Grzanki z guacamole, jajkiem i pesto z pistacji
Te grzanki to połączenie najlepszych składników: chleba wiejskiego przerobionego na chrupiące bruschetty, pasty z awokado, jajka i pesto z pistacji.
W modnych restauracyjkach znajdziemy zapewne jajka poche, czyli jajka w koszulce, gotowane w wodzie, gdzie ścięte białko otacza płynne żółtko. Tak oczywiście możemy postąpić również w przypadku tych kanapeczek, ale tym razem użyłam jajek gotowanych na twardo, choć z dość miękkim żółtkiem. Można wybierać wedle uznania!
Pesto z pistacji to jest coś tak pysznego, że nie potzrebuje już specjalnej zachęty ;)
0
1
5
kwestiasmaku Grzanki z guacamole, jajkiem i pesto z pistacji
Składniki
2 porcje
- 2 kromki chleba lub ciabatty
- 2 jajka (ugotowane z miękkim żółtkiem lub w koszulce)
- 1 awokado
Pesto z pistacji
- 30 g obranych pistacji
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- pół pęczka bazylii
- 15 g parmezanu lub sera grana padano
Przygotowanie
- Kromki chleba opiec w tosterze lub podsmażyć na patelni na maśle.
- Jajka ugotować z miękkim żółtkiem (włożyć do garnka z wodą i gotować 6 minut od momentu zagotowania się wody) lub w koszulce.
- Przygotować pastę z awokado: pokroić je na ćwiartki, obrać skórkę, usunąć pestkę. Miąższ rozgnieść widelcem, doprawić solą oraz pieprzem.
- Przygotować pesto: do pojemnika rozdrabniacza (melaksera) włożyć obrane pistacje, obrany ząbek czosnku, wlać oliwę, dodać liście bazylii oraz ser. Wszystko dokładnie rozdrobnić.
- Grzanki posmarować pastą z awokado, dodać jajka i pesto z pistacji. Można posypać listkami bazylii.
Grzanki z guacamole, jajkiem i pesto z pistacji