Focaccia z truflami i serem pleśniowym
Coś przepysznego dla fanów trufli! Bardzo polecam upiec ją w zimowe długie popołudnia lub weekendowe wieczory. Idealna na poczęstunek dla gości lub do ulubionego serialu.
Obecnie trwa jeszcze sezon na świeże trufle, ale taką focaccię możecie przygotować przez cały rok, bo dodajemy do niej oliwę truflową i trufle ze słoika, np. w postaci pasty lub tartej trufli. Oprócz tego dajemy też ser pleśniowy i wszystko razem zapiekamy. Możecie sobie wyobrazić ten smak i zapach w domu!
0
11
4.55
kwestiasmaku Focaccia z truflami i serem pleśniowym
Z solą morską i rozmarynem
Focaccia z truflami i serem pleśniowym (np. gorgonzolą), z rozmarynem i solą morską gruboziarnistą.
Składniki
- 350 g mąki pszennej
- 8 g (1 opakowanie) suszonych drożdży instant
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
Dodatki
- 2 łyżki oliwy truflowej lub zwykłej
- 40 g pasty truflowej ze słoiczka
- 100 g sera pleśniowego np. gorgonzoli
- gałązka świeżego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
Przygotowanie
- Mąkę wsypać do miski (np. do miski miksera planetarnego), dodać suszone drożdże instant oraz sól, wymieszać. Wlewać stopniowo ciepłą wodę mieszając łyżką. Wlać oliwę i ponownie wymieszać.
- Wyrabiać ciasto hakiem do ciasta drożdżowego lub wyłożyć je na posypany mąką blat i wyrabiać rękami. W sumie wyrabiać przez około 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto umieścić w dużej misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 1,5 godziny.
- Blachę do pieczenia ok. 20 x 30 cm wysmarować 2 łyżkami oliwy truflowej lub zwykłej. Wyjąć ciasto z miski i chwilę powyrabiać, następnie podzielić na 2 części i wyłożyć do formy - delikatnie rozprowadzić (rozciągnąć) je po całej powierzchni blaszki, ugniatając palcami.
- Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1/2 godziny.
- Piekarnik nagrzać do 210°C.
- Na wyrośniętym cieście wyłożyć pastę truflową, kawałeczki sera pleśniowego, listki rozmarynu i sól.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.
Focaccia z truflami i serem pleśniowym 
Focaccia z truflami i serem pleśniowym 
Focaccia z truflami i serem pleśniowym 
Focaccia podawana w restauracji hotelu Negresco w Nicei