Dorsz z kaparami
Pyszny zestaw smażonego dorsza z kaparami i masłem, położonego na pieczonych mini ziemniaczkach z natką pietruszki i dodatkiem mini grzaneczek z bagietki (!) Ten mały, niewiele znaczący dodatek, okazuje się bardzo ciekawy i potrzebny. Wypełnia smak a chrupiąca skórka nadaje charakteru. Prosty obiad, ale z twistem ;) Pomysł zaczerpnięty z jednej z moich ulubionych restauracji. Odtworzenie w domu udało mi się bez problemu (drugie zdjęcie na stronie z przepisem).
0
11
4.45
kwestiasmaku Dorsz z kaparami
z pieczonymi mini ziemniakami
Dorsz z patelni z kaparami, podawany na pieczonych małych ziemniaczkach z natką pietruszki.
Składniki
4 porcje
- 1 kg mini ziemniaków francuskich
- 2 ząbki czosnku
- 600 g polędwicy lub filetów z dorsza
- 1/2 łyżeczki oregano
- oliwa extra
- masło
- 2 łyżki kaparów
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 cząstki cytryny
do podania
- brokuły
- grzanki z chleba lub bagietki
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ziemniaczki umyć, włożyć do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego garnka, dodać 2 obrane ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sól oraz pieprz. Wymieszać, przykryć pokrywą i piec przez 1 godzinę w nagrzanym piekarniku.
- Dorsza pokroić na 4 kawałki. Osuszyć, doprawić solą, pieprzem i oregano.
- Rozgrzać dużą patelnię, wlać 2 łyżki oliwy i położyć rybę. Smażyć na większym ogniu przez 3 - 4 minuty (w zależności od grubości filetów), delikatnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
- Zmniejszyć nieco ogień pod patelnią, dodać 2 łyżki masła oraz kapary. Smażyć przez chwilę i na koniec skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny i posypać natką pietruszki. Odstawić z ognia.
- Podawać na upieczonych ziemniakach np. z ugotowanymi brokułami oraz grzankami: kromkę chleba lub kawałek bagietki (można wykorzystać czerstwe pieczywo) pokroić w kosteczkę i włożyć na patelnię, podgrzewać co chwilę mieszając, aż lekko się zrumienią, wówczas dodać masło i chwilę razem podsmażać mieszając.
Dorsz z kaparami 
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
