Ciasto z truskawkami i ricottą
Z ostatnich prostych ciast z truskawkami, to bardzo przypadło nam do gustu. Wilgotne, aromatyczne, bogate w smaku, dzięki dodatkowi ricotty. Nie wiem jak wy, ale ja ją bardzo lubię, jest tak delikatna i po prostu bardzo smaczna. Świetnie sprawdziła się w tym cieście.
Pamiętajcie, aby wcześniej przeczytać cały przepis, ułożyć go sobie w głowie i przygotować z wyprzedzeniem składniki. Dzięki temu będziecie mieć pewność, że wasze ciasto uda się wyśmienicie.
0
69
4.57
kwestiasmaku Ciasto z truskawkami i ricottą
Pyszne, miękkie i wilgotne ciasto z truskawkami i dodatkiem sera ricotta.
Składniki
- 3 dużej jajka (temp. pokojowa)
- 250 g sera ricotta
- 50 g masła (miękkie)
- 500 g truskawek
- 1 szklanka (220 g) drobnego cukru
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 30 g płatków migdałów
- cukier puder
Przygotowanie
- Jajka i ser ricotta wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Jajka można ogrzać w misce z ciepłą wodą. Masło ma być bardzo miękkie (lub roztopione i ostudzone).
- Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, pokroić na mniejsze kawałki.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy ok. 24 cm.
- W mikserze ubić ogrzane jajka z drobnym cukrem na puszystą i jasną masę bez widocznego cukru (minimum 7 minut ubijania).
- Dodać serek ricotta, masło (bardzo miękkie lub roztopione i ostudzone) oraz aromaty i wolno wymieszać (lub krótko zmiksować na min. obrotach).
- Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łopatką (nie za długo, tylko do pierwszego połączenia się składników).
- Dodać połowę truskawek i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto do tortownicy, na wierzch dać resztę truskawek i delikatnie wcisnąć je w ciasto. Posypać płatkami migdałów.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 55 minut (do suchego patyczka).
- Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.
Ciasto z truskawkami i ricottą 
Ciasto z truskawkami i ricottą