Ciasto z agrestem i bezą
Maślane ciasto kruche z agrestem i bezą to idealne ciasto na lato, bo szybko się je przygotowuje oraz w prosty sposób się piecze. Znika naprawdę szybko podczas różnych letnich uroczystości i spotkań.
Warstwę owocową dodatkowo wzbogaciłam o jabłko, aby było jeszcze smaczniej i bardziej soczyście.
0
20
4.7
kwestiasmaku Ciasto z agrestem i bezą
Składniki
Spód
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła, zimnego
- 50 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 żółtka
Beza
- 4 białka
- 200 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
Owoce
- 600 g agrestu
- 1 jabłko
- 2 płaskie łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
Przygotowanie
Spód
- Mąkę wsypać na stolnicę lub do miski, dodać pokrojone zimne masło, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Siekać nożem na stolnicy lub miksować mikserem na drobną kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto. Włożyć do lodówki na pół godziny.
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Ciasto rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach 26 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika na 20 minut.
Beza
- Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo, po łyżeczce, dodawać drobny cukier, cały czas dokładnie ubijając pianę. Po skończonym cukrze ubijać jeszcze przez około 2 minuty. Dokładnie zmiksować z mąką ziemniaczaną.
Owoce
- Agrest opłukać, osuszyć. Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Agres wymieszać z jabłkiem oraz mąką (skrobią) ziemniaczaną.
- Na podpieczony spód wyłożyć agrest, na wierzch położyć bezę i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C. Później zmniejszyć temp. do 60 stopni C i suszyć bezę jeszcze przez dodatkowe 15 minut.
- Wyjąć ciasto z piekarnika i po przestudzeniu pokroić.
Ciasto z agrestem i bezą