Chili sin carne

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (71 głosów)
4.71831
Wegetariańskie danie składające się z samych warzyw a przypominające słynne danie z mielonym mięsem - chili con carne. W zasadzie różni się tylko dodatkiem soczewicy w miejsce mięsa. Reszta dodatków i przypraw jest identyczna. Użyłam zielonej soczewicy (jak widać na zdjęciu) ale polecałabym bardziej delikatną soczewicę czerwoną. Oczyście zielona też się sprawdzi (dłużej się tylko gotuje i jest może trudniejsza w smaku). 0
71 4.72

Chili sin carne

Chili bez mięsa, czyli wegetariańska wersja chili con carne

Meksykańskie danie, w którym zamiast mięsa (jak do tradycyjnego chili con carne) dodajemy bogatą w białko soczewicę.

Składniki

5 porcji
  • 2/3 szklanki zielonej lub pomarańczowej soczewicy
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: po 2 łyżeczki papryki w proszku, kminu rzymskiego, oregano oraz 1/3 łyżeczki chili
  • 500 ml bulionu jarzynowego
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • 1 mała puszka czarnej lub czerwonej fasoli
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 puszka obranych, krojonych pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • dodatki: tarta mozzarella, awokado, jogurt, świeża kolendra, limonka

Przygotowanie

  • Soczewicę opłukać na sitku. Na dużej patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać soczewicę i mieszając smażyć przez 1 - 2 minuty.
  • Dodać starty czosnek oraz przyprawy, doprawić solą i pieprzem, znów chwilkę podsmażyć.
  • Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut (pomarańczowa soczewica) lub 30 minut (zielona).
  • Dodać pokrojone w małą kosteczkę paprykę i suszone pomidory, a następnie odcedzoną i opłukaną fasolę i kukurydzę. Mieszając co chwila gotować przez ok. 2 minuty.
  • Dodać zmiksowane pomidory z puszki, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 15 minut. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem.
  • Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i mieszając gotować bez przykrycia przez ok. 1 - 2 minuty. Jeszcze gorące posypać tartą mozzarellą.
  • Można podawać z awokado, limonką, jogurtem oraz świeżą kolendrą i limonką.

Propozycja podania

np. tortille / chipsy z tortilli / bagietka

  • Chili sin carne Chili sin carne
  • Chili sin carne Chili sin carne
  • Chili sin carne Chili sin carne

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie