Burrito Bowl z chorizo
Coś nowego dla fanów "bowli". Ja do nich raczej nie należę, ale dzielę się z Wami tym przepisem, skoro już danie powstało ;) Może przyda się w takich sytuacjach jak lunch w pracy gdy nie możemy sobie pozwolić na podgrzewane i ciepłe posiłki?
Jak przygotować? W czasie gdy gotuje się brązowy ryż (około 30 minut), przygotowujemy resztę składników, czyli myjemy, siekamy, odcedzamy itp. Kiełbaskę chorizo podmsażamy, awokado obieramy i kroimy, fasolę oraz kukurydzę odcedzamy. Wszystkie składniki układamy w pojemniku na lunch lub w salaterce. Jeszcze tylko kawałek limoki, trochę startego sera i gotowe.
W wersji bezmięsnej, użyjcie zamiast chorizo - tempeh.
0
1
5
kwestiasmaku Burrito Bowl z chorizo
Składniki
2 porcje
- 100 g brązowego ryżu
- 200 g kiełbasy chorizo
- 1 awokado
- 100 g kukurydza
- 100 g czerwonej fasolki
- kawałek sałaty lodowej
- kilka plasterków papryczki marynowanej jalapeño
- czerwona cebula
- sos: 4 łyżki jogurtu + 1 łyżka majonezu
- 25 g startego sera cheddar
- szczypiorek
- limonka
- oliwa extra
Przygotowanie
- Brązowy ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (osolona woda, ok. 30 minut).
- Kiełbasę chorizo pokroić w kostkę lub na plasterki i podsmażyć na patelni aż się trochę wytopi i zrumieni.
- Awokado obrać i pokroić na plasterki.
- Kukurydzę i fasolkę odcedzić i krótko opłukać pod bieżącą wodą.
- Sałatę lodową oraz czerwoną kapustę umyć i drobno poszatkować. Kapustę posypać delikatnie solą aby zmiękła.
- Czerwoną cebulę pokroić w piórka.
- Jogurt wymieszać z majonezem i doprawić solą oraz pieprzem.
- Wszystkie składniki ułożyć w szerokich miskach i podawać z sosem.
- Posypać szczypiorkiem, skropić limonką, doprawić solą i pieprzem.
Burrito Bowl z chorizo