Bułeczki cynamonowe - Cynamonki

Komentarze nie kłamią, przepis niesamowity! To najlepsze ciasto drożdżowe, jakie mi w życiu wyszło. Pięknie wyrosło, a po upieczeniu było puszyste i niesamowicie smaczne.

Te bułeczki to jest jakaś rewelacja!!! Ciasto wyszło tak puszyste i miękkie, że bardzo żałowałam, że zrobiłam z połowy porcji.

Bułeczki wyszły fantastyczne! Mięciutkie, puszyste i pyszne.

Pyszne! Choć 9 na raz to za dużo 🙈😂

Prawie nigdy nie wychodzi mi ciasto drożdżowe a tu proszę!

Takie dobre że nie zdążyłam zrobić zdjęcia pełnej blaszki :) polecam!

Są obłędne, miękkie, puszyste, na wierzchu chrupiące. Ciasto bardzo smaczne, dobre do obróbki, będę stosować jako baza do innych wypieków.

Jakie to jest dobre 😍 niesamowite ❤️😍 pierwszy raz używałam świeżych drożdży i mi wyszło

Boskie, testowałam robot od Mikołaja, wyszły idealne!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Słodkie bułeczki cynamonowe jak najlepszej sieciówce z kawą :-) Lekko ciągnące się, wilgotne i mięsiste ciasto przesycone aromatem cynamonu, wanilii i cytryny. Udadzą się każdemu, bo można użyć wygodnych drożdży instant. Ciasto jest gotowe do pieczenia po zagnieceniu, wyrośnięciu i uformowaniu, nie trzeba go schładzać w lodówce. Idealne na karnawał, świetna alternatywa dla osób, które nie mogą lub nie chcą smażyć wypieków w głębokim tłuszczu. Jeśli czujecie taką potrzebę, możecie nieco zmniejszyć ilość cukru do nadzienia i polewy. 0

1077 4.85

kwestiasmaku

Pyszne bułeczki drożdżowe (drożdżówki) z cynamonem

cynamon

Cynamonki to prawdziwa klasyka – mięciutkie, puszyste bułeczki z aromatycznym nadzieniem. Podczas pieczenia wypełniają cały dom wspaniałym zapachem cynamonu i drożdżowego ciasta, który od razu poprawia nastrój :-) To wypiek kultowy, uwielbiany i dostępny w kawiarniach na całym świecie, ale najlepsze będą oczywiście upieczone samodzielnie w domu!

Przy pracy z ciastem drożdżowym ważna jest temperatura składników. Mleko powinno być letnie, czyli lekko ciepłe (temp. 37 - 40 st C), jajka i drożdże wyjęte wcześniej z lodówki i ogrzane w temperaturze pokojowej. Masło należy również wyjąć wcześniej z lodówki, pokroić w kosteczkę i zostawić aby całkowicie zmiękło. Chodzi zarówno o masło do ciasta jak i nadzienia.

Składniki

20 sztuk, po 200 kcal

Ciasto

500 g mąki pszennej
10 g suszonych drożdży instant (1,5 małej saszetki)*
50 g cukru
szczypta soli
250 ml mleka
2 jajka
70 g miękkiego masła
do posmarowania: 1 jajko

Nadzienie

70 g masła
3 łyżki mielonego cynamonu
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki cukru trzcinowego
skórka starta z 1/2 cytryny (dla chętnych)

Lukier

sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę wsypać do misy miksera lub dużej miski. Dodać sypkie drożdże instant (lub dodać rozczyn z drożdży świeżych*) oraz cukier i sól. Wymieszać.
Dodać ciepłe mleko oraz jajka i zacząć powoli wyrabiać ciasto (hakiem miksera) na minimalnych obrotach. Można też wyrabiać ręką.
Następnie, ciągle wyrabiając ciasto, dodawać po kawałku miękkie masło.
Teraz wyrabiać wolno ciasto przez ok. 15 minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat oprószony mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą delikatnie rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.

Nadzienie

Placki z ciasta kolejno smarować miękkim masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, cukru trzcinowego i startej skórki (jeśli ją używamy).
Zawinąć ciasto w roladki i każdą z nich pokroić w poprzek na 10 plasterków o grubości ok. 2 cm. Ułożyć na dużej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie 22 x 33 cm lub w 2 okrągłych tortownicach. Odstawić na ok. 15 - 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym (i nie zimnym) jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.

Lukier

Bułeczki polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.

Wskazówki

* lub 30 g świeżych drożdży, z których należy zrobić rozczyn: ogrzane w temperaturze pokojowej świeże drożdże pokruszyć i umieścić w kubku, dodać łyżeczkę cukru i rozcierać łyżeczką aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodać 2 łyżki mąki oraz lekko ciepłe mleko, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Dodaj notatkę