Bostock - pieczony tost brioszkowy z kremem
0
2
4
kwestiasmaku Bostock - pieczony tost brioszkowy z kremem
w wersji pistacjowej i migdałowej
- Bostock to klasyczny francuski sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa (zazwyczaj brioszki). Podobnie jak w przypadku tostów francuskich, ale w wersji pieczonej, a nie smażonej.
- Bazą jest gruba kromka drożdżowej briszki, nasączonej (np. sok z pomarańczy, woda z kwiatu pomarańczy, likier). Dzięki nasączeniu odświeżamy czerstwe pieczywo, sprawiamy, że jest wilgotne.
- Po nasączeniu nakładamy na brioszkę krem migdałowy (frangipane), dodajemy maliny i posypujemy płatkami migdałowymi. W wersji pistcjowej - dodajemy do kremu migdałowego krem pistacjowy. Pistacjową wersję dekorujemy pomarańczą i posypujemy posiekanymi pistacjami.
Składniki
8 porcji
- 1 chałka (8 plastrów)
Frangipane (krem migdałowy)
- 50 g miękkiego masła
- 20 g cukru pudru
- 50 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- mała szczypta soli
Dodatki
- 1 łyżka kremu pistacjowego
- maliny mrożone
- pomarańcze świeże
- pistacje
- płatki migdałowe
Przygotowanie
- Do miski włożyć miękkie masło, dodać cukier puder i ubijać mikserem przez kilka minut na jasny, bardziej puszysty krem.
- Dodać jajko i miksować dalej, aż masa się połączy i będzie bardziej puszysta (może się lekko zwarzyć).
- Dodać mielone migdały (mąkę migdałową), mąkę oraz sól. Zmiksować. Do połowy otrzymanego kremu dodać 1 łyżkę kremu pistacjowego. Otrzymaliśmy frangipane migdałowy (klasyczny) oraz wersję pistacjową.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Kromki chałki ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczywo skropić sokiem z pomarańczy (ilość zależy od tego jak świeże jest pieczywo, jeśli bardzo wysuszone - należy dać więcej soku).
- Połowę kromek posmarować 1 - 2 łyżeczkami kremu migdałowego, a drugą połowę - pistacjowym.
- W krem migdałowy wcisnąć po 3 maliny a w krem pistacjowy - połówki pomarańczy. Pierwsze posypać płatkami migdałów, a drugie - posiekanymi pistacjami.
- Blaszkę z brioszkami wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 minut.
Bostock - pieczony tost brioszkowy z kremem 
Bostock - pieczony tost brioszkowy z kremem 
Bostock - pieczony tost brioszkowy z kremem