Bananowiec
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(56 głosów)
Ciasto na mięsistym, kakaowym spodzie nasączonym kawą i posmarowanym cienką warstwą powideł śliwkowych. Z bananami zatopionymi w budyniowej masie kawowej, na wierzchu z bitą śmietaną i tartą gorzką czekoladą. Ciasto na spód to nie jest typowy biszkopt, składników nie trzeba ubijać, wystarczy wymieszać i upiec. Jest to dość spore ułatwienie. Ciasta wychodzi sporo, wiec warto przygotować je na jakąś większą rodzinną uroczystość. Najlepiej upiec dzień wcześniej aby smaki się połączyły.
W wersji dla dzieci (jeśli jeszcze nie piją naturalnej kawy lub nie chcemy jej im podawać) można użyć kawy zbożowej.
0
56
4.57
kwestiasmaku Bananowiec
Ciasto kostka bananowo-kawowa
Ciasto na mięsistym spodzie kakaowym, nasączonym kawą i posmarowanym powidłami śliwkowymi, z kawowym kremem budyniowym i bananami. Udekorowany bitą śmietaną i wiórkami czekolady.
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Składniki
Spód kakaowy
- 50 g masła
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka miodu
- 125 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g mąki
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nasączenie
- 1/2 szklanki zaparzonej kawy
- 2 łyżki likieru kawowego lub syropu do kawy np. kawowego, czekoladowego, migdałowego, waniliowego
Kawowy krem budyniowy
- 700 ml mleka
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 3 żółtka
- 1 budyń śmietankowy
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 op. cukru wanilinowego
- 250 g masła (miękkiego)
- 2/3 szklanki cukru pudru
Oraz
- 100 g powideł śliwkowych
- 1 kg bananów
- sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 350 ml śmietanki kremówki 36% (b. zimnej)
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 op. śmietan fix
- 40 g czekolady gorzkiej i 20 g czekolady białej
Przygotowanie
Spód kakaowy
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach ok. 23 x 35 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Pokrojone masło włożyć do rondelka, dodać kakao i miód. Mieszając rozpuścić składniki na gładką masę. Odstawić z ognia, dodać mleko i wymieszać, następnie dodać jajka i rozmieszać rózgą.
- Do czystej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać. Wlać masę z rondelka i zmiksować na małych obrotach miksera (dokładnie, ale tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto).
- Masę wlać do formy i wstawić do piekarnika na ok. 15 minut (lub do suchego patyczka). Wyjąć, ostudzić, nasączyć mieszanką kawy i likieru lub syropu. Posmarować powidłami.
Krem budyniowy
- Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać je z żółtkami, budyniem, mąką pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z dodatkiem kawy i cukrem waniliowym.
- Gdy mleko zacznie kipieć wlewać mieszankę mleka, żółtek i mąki, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Po wymieszaniu zagotować. Odstawić z ognia i dokładnie ostudzić (np. w chłodnym miejscu).
- Miękkie masło ubić z cukrem pudrem na puszystą i jasną masę. Wciąż ubijając dodawać, w krótkich odstępach czasu, po łyżce ostudzony budyń.
Złożenie ciasta
- Banany obrać i przekroić na połówki, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na wierzchu ciasta przecięciem do dołu. Przykryć kremem kawowym. Przez sitko posypać kakao.
- Śmietankę przed ubiciem należy bardzo dobrze schłodzić. Ubić ją z dodatkiem cukru pudru na sztywno, pod koniec dodać śmietan-fix.
- Wyłożyć na kremie i posypać startą czekoladą (mieszanką gorzkiej i białej). Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Przed podaniem ocieplić w temp. pokojowej.
Bananowiec 
Bananowiec
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
