Makaron z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(36 głosów)
To bardzo szybkie do przygotowania danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad jak i na bardziej uroczystą okazję, np. na nadchodzące walentynki :-) Smacznego!
0
36
4.69
admin Makaron z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi
Składniki
2 porcje
- 2 porcje (około120 g) makaronu linguine (lub spaghetti)
- 2 porcje rukoli
- 6 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 4 plasterki szynki parmeńskiej (prosciutto crudo)
- 1/4 szklanki śmietanki kremowej
- 1 surowe żółtko
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- oliwa extra vergine
Opcjonalnie: tarty parmezan lub grana padano
Przygotowanie
- Makaron ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie (al dente). Odcedzić zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowanego makaronu. Rukolę opłukać, osuszyć, wyłożyć na talerz, obok położyć pokrojone pomidorki, wszystko posypać świeżo zmielonym pieprzem i skropić oliwą extra vergine.
- Na patelni rozgrzać łyżkę masła lub oliwy, włożyć pokrojony na cieniutkie plasterki czosnek i smażyć na średnim ogniu przez około pół minuty aż zacznie się lekko rumienić (nie można go przypalić).
- Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną na kawałki szynkę parmeńską (jeśli szynka była paczkowana, po wymieszaniu składników od razu odstawić patelnię z ognia, jeśli szynka była krojona z dużego kawałka - należy ją chwilę podsmażyć aż wytopi się tłuszcz i szynka nabierze nieco chrupkości).
- Garnek po makaronie ustawić z powrotem na gazie, dodać wodę z gotowanego makaronu i gdy się zagotuje dodać makaron, wymieszać, dodać śmietankę i podgrzać. Odstawić z ognia, dodać zawartość patelni z szynką parmeńską oraz żółtko, wszystko razem wymieszać (żółtko nie powinno się ściąć, powinno wtopić się w sos). Dodać rukolę z pomidorkami i wyłożyć do głębokich talerzy. Posypać solą morską i opcjonalnie tartym parmezanem lub grana padano.
