Muszle z pieczoną papryką i pomidorami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (5 głosów)
4.4
Pasta, która nigdy nie może się znudzić. Makaron zapiekany z gęstym sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonej papryki i bazylii. Tym klasycznym sosem można wypełnić muszle "Conchiglioni rigati" lub też wymieszać go z innym rodzajem makaronu. Paprykę można upiec w piekarniku (jak w podanym przepisie) lub grillować na patelni grillowej. 0
5 4.4

Muszle z pieczoną papryką i pomidorami

Składniki

2 porcje
  • 100 g makaronu w kształcie muszli (około 12 muszli)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowo do serwowania
  • 4 - 5 łyżek tartego Parmezanu + dodatkowo do serwowania
  • 2 czerwone papryki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
  • 2 - 3 dojrzałe, soczyste i świeże pomidory lub 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
  • 2 łyżki octu balsamicznego (niekoniecznie)
  • 1/2 szklanki listków bazylii + do dekoracji
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Paprykę ułożyć na blaszce i piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W trakcie pieczenia paprykę raz przewrócić. Ostudzić, obrać ze skórki i usunąć nasiona ze środka. Miąższ pokroić w kostkę.
  • Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (czas podany na opakowaniu). Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin, ostudzić.
  • Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kosteczkę świeże pomidory lub pomidory z puszki. Wlać ocet balsamiczny i gotować na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią oraz pokrojoną papryką. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.*
  • Rozgrzać grill w piekarniku na wysoką moc, ewentualnie nagrzać piekarnik do 200 stopni. Farszem z papryki i pomidorów napełnić ugotowane muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym jedna obok drugiej. Skropić oliwą z oliwek extra virgin i posypać 4 - 5 łyżkami tartego Parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 10 minut lub do czasu aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
  • Podawać po 6 sztuk muszki na 1 porcję. Udekorować świeżą bazylią, skropić dodatkową oliwą z oliwek extra virgin i posypać Parmezanem.

* tak przygotowany sos paprykowo - pomidorowy jest już gotowy do podania, wystarczy wymieszać go z makaronem.

  • Muszle nadziewane pieczoną papryką i pomidorami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie