Bulion warzywny
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(96 głosów)
Poniżej znajdują się odnośniki do przepisów na domowe buliony. Popularny bulion drobiowy, bulion wieprzowy mięsno-warzywny oraz bulion wołowy. Buliony do zup kuchni orientalnych, np. wołowy bulion orientalny oraz bulion tajski. Warto poświęcić czas na przygotowanie wywaru - dobry bulion to podstawa każdej dobrej zupy.
0
96
4.78
admin Bulion warzywny
Domowy wywar z jarzyn, bulion jarzynowy
Składniki
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, mały kawałek selera, 1/2 pora, liść kapusty
- 2 litry wody
- 1 łyżeczka soli morskiej, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 5 ziarenek pieprzu
- 1 cebula
- 1 łyżka sosu sojowego (klasyczny, nie może być ciemny) lub 2 małe kawałki suszonych borowików
- 4 gałązki natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, opłukać, włożyć do garnka. Dodać umytego pora i liść kapusty. Wlać wodę i zagotować.
- Dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zmniejszyć ogień.
- Cebulę nieobraną położyć na palniku kuchenki i opalić ją ogniem (około 1 - 2 minuty), włożyć do garnka z warzywami.
- Dodać suszone grzybki lub sos sojowy, gałązki natki pietruszki i oliwę. Garnek przykryć pokrywą, ale niedokładnie - pozostawić uchyloną.
- Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę do miękkości warzyw (wywar najlepiej gotować dłużej, 1 i 1/2 godziny). Po ugotowaniu zostawić bulion na 10 - 15 minut a następnie odcedzić.
- Od razu wykorzystywać do sporządzania zup lub zagotować i zamknąć w słoiki. Po ostudzeniu trzymać w lodówce do 2 tygodni.