Ryż smażony ze szparagami, jajkiem i filetem z kurczaka

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (15 głosów)
4.4
Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia danie z ogólnie dostępnych składników. Wszystko po kolei podsmażamy na patelni, najpierw szparagi (użyłam białych i zielonych, ale można użyć tylko jednego rodzaju), później kurczaka, na koniec ryż i jajka. Szparagów nie musimy wcześniej gotować, wystarczy podsmażanie - będą chrupiące i al dente (takie są najlepsze :-) Ryż do smażenia najlepiej ugotować wcześniej (można nawet wykorzystać ryż ugotowany poprzedniego dnia) i osuszyć rozkładając na tacce. Gotowe danie na koniec skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki i podajemy z zieleniną: szczypiorkiem i kolendrą (lub natką). Polecam do wypróbowania dla wszystkich zapracowanych! 43
15 4.4

Ryż smażony ze szparagami, jajkiem i filetem z kurczaka

Składniki

2 porcje
  • 100 g ryżu długoziarnistego (np. jaśminowego)
  • 1 pojedynczy filet kurczaka
  • 2 łyżeczki tartego imbiru
  • 1 pęczek szparagów (dowolnych, można pomieszać)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 młode cebule wraz z jasnozieloną częścią (lub 2 dymki)
  • 1 łyżka masła klarowanego lub 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka listków świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • limonka lub cytryna
  • 2 - 3 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

  • Ugotować ryż (najlepiej 2 - 3 godziny lub dzień wcześniej) i wysypać go na tacę, całkowicie ostudzić i osuszyć. Filet z kurczaka oczyścić z błonek i chrząstek. Pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, imbirem.
  • Odłamać i odrzucić zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki opłukać pod bieżącą wodą a następnie pokroić na około 3 cm kawałki.
  • Czosnek i cebulę pokroić na cienkie plasterki. Jajka wbić do miseczki, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem.
  • Do woka lub do dużej patelni włożyć masło, dodać czosnek i cebulę i podsmażyć 1 - 2 minuty, dodać kawałki szparagów, doprawić solą i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
  • Szparagi przesunąć na bok woka lub patelni a w wolne miejsce włożyć kurczaka, obsmażać przez około 3 - 4 minuty, następnie wymieszać ze szparagami. Dodać ryż i smażyć wszystko przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
  • Wlać jajka i mieszając smażyć przez około pół minuty aż jajko się zetnie, odstawić z ognia. Wymieszać ze szczypiorkiem, kolendrą, skropić limonką lub cytryną oraz sosem sojowym.
  • Ryż smażony z kurczakiem, szparagami i jajkiem Ryż smażony z kurczakiem, szparagami i jajkiem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie