Zupa krem ze świeżych pomidorów

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (56 głosów)
4.875
Pyszna kremowa zupa ze świeżych pomidorów, ugotowana na domowym bulionie jarzynowym. Lekko zabielana śmietanką i aromatyzowana świeżą bazylią. Podawana z mozzarellą. Gorąca zupa sprawia, że zanurzony w niej ser delikatnie się rozpuszcza. Dodatkowo łagodzi jej smak, szczególnie gdy wybierzemy opcję bardziej ostrą z dodatkiem chili. Zupę można zawekować i przez kilka dni przechować w lodówce. Można ją też zamrozić w woreczkach :-) Polecam do ugotowania póki sezon na pomidory w pełni! Korzystajcie, warto wykorzystać świeże gruntowe pomidory, w czasie kiedy są najlepsze i najbardziej dojrzałe. 0
56 4.88

Zupa krem ze świeżych pomidorów

Z bazylią i mozzarellą

Składniki

  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • 5 dużych pomidorów
  • 700 ml bulionu (jarzynowego lub drobiowego)
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz oraz szczypta cukru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • pęczek bazylii
  • 50 ml śmietanki kremowej 30% lub 18% (do zup i sosów)
  • opcjonalnie: niewielki kawałek papryczki chili
Do podania
  • biała mozzarella w kulce w zalewie  (np. mozzarella di buffala)

Przygotowanie

  • W garnku rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przepołowione ząbki czosnku. Smażyć co chwilę mieszając aż cebula się zeszkli, przez ok. 5 minut.
  • Dodać papryczkę chili (jeśli jej używamy) oraz obrane i pokrojone na cienkie plasterki marchewki i pietruszkę. Smażyć przez kolejne 5 minut co chwilę mieszając.
  • Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki. Pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pozostały miąższ pomidorów pokroić w kosteczkę i dodać razem z sokiem do garnka z warzywami. Smażyć przez 1 minutę.
  • Wlać gorący bulion, zagotować na większym ogniu, następnie doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem i suszonym oregano. Gotować przez ok. 15 minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować w blenderze dodając liście bazylii (część zostawić do podania), przelać z powrotem do garnka.
  • Do miseczki wlać śmietankę i stopniowo wlewać kilka łyżek zupy mieszając, następnie tak zahartowaną śmietankę przelać do garnka i wymieszać.

Propozycja podania

Zupę podawać w niezbyt głębokich talerzach z kawałkiem mozzarelli pośrodku, posypać listkami bazylii. Opcjonalnie także z pieczywem, np. bagietką.

  • Zupa krem ze świeżych pomidorów Zupa krem ze świeżych pomidorów

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie