Placki z ricotty z cynamonem i syropem jagodowym
Placuszki (pancakesy) na maślance, z dodatkiem sera ricotta, dzięki któremu mają bardzo przyjemny, "serkowy" posmak. Możecie je smażyć na suchej patelni, jak i cienko posmarowanej tłuszczem. Placuszki smażymy bardzo wolno, aby dać im szansę na wyrośnięcie. Dlatego lepiej nie smażyć ich w gorące dni :-).
Z podanych składników wychodzi dość sporo placuszków. Aby nieco przyspieszyć ich smażenie, robiłam to na dwóch większych patelniach. Próbowałam też zastąpić małą część ricotty śmietankowym serem twarogowym, aby otrzymać placki o nieco bardziej twarogowej konsystencji i smaku. Będą wówczas troszkę mniej puszyste, bardziej gęste.
Placuszki podałam z cynamonem oraz z jagodowym syropem na bazie syropu klonowego. Można też wykorzystać inne, ulubione owoce, sam syrop klonowy, roztopione masło lub mieszankę dwóch ostatnich składników (jak w oryginalnym przepisie na pancakesy z Donny Hay).
Do surowego ciasta można dodać jagody (1 szklankę na podaną ilość ciasta) i smażyć placki jagodowe, podobne do tych Pancakesów.
Po więcej placków zapraszam TUTAJ.
36
14
4.5
admin Placki z ricotty z cynamonem i syropem jagodowym
Zamiast syropu jagodowego, do surowego ciasta można dodać 1 szklankę jagód (przed samym smażeniem placuszków).
Składniki
ok. 25 sztuk
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 szklanki cukru
- 4 jajka, oddzielone żółtka od białek
- 1 i 1/2 szklanki maślanki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g sera ricotta
- 2 łyżeczki cynamonu
- odrobina tłuszczu (oleju roślinnego) do smażenia
Syrop jagodowy:
- 200 g jagód
- 1/3 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu)
- cukier do smaku
Przygotowanie
- Przesiać mąkę do większej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, żółtka, maślankę i wanilię. Wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać ubite na sztywną pianę białka, ser ricotta i wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
- Na małym ogniu rozgrzać patelnię posmarowaną cienko tłuszczem. Nakładać po dwie łyżki ciasta i smażyć placki na małym ogniu po 3 - 4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i wyrośnięte.
- Podawać posypane cynamonem i polane syropem jagodowym.
Syrop jagodowy:
- Jagody umieścić w rondelku, wlać 1 łyżkę wody i mieszając podgrzewać na małym ogniu, przez około 1 - 2 minuty, aż puszczą sok. Dodać syrop klonowy i cukier do smaku. Mieszając podgrzewać jeszcze przez około 3 minuty, aż syrop zgęstnieje.
