Czekoladowe ciasto Amaretti

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.1 (15 głosów)
4.066665
Piekłam je dwa razy z rzędu (co prawie mi się nie zdarza), bo tak nam posmakowało. Podobne do Brownie, ale o wiele lepsze. Bardzo szybko się je robi. Nie trzeba ubijać składników, tylko szybko zmiksować. Jest to dość małe i niskie ciasto, ale bardzo intnsywne i mocno czekoladowe. Co wyróżnia to ciasto czekoladowe spośród innych? Ma ono idealną strukturę, wilgotność i gęstość. To zasługa po części ciasteczek amaretti. Ma też idealnie chrupką wierzchnią warstwę, "skorupkę". Dodatek likieru pomarańczowego (choć nie było go w oryginalnym przepisie) nadaje głębi smaku i zapachu, szczególnie w kolejnych dniach po upieczeniu. Smak tego ciasta zdaje się być niedoścignionym wzorem. Rozkosz dla miłośników czekoladowych deserów. Ciasto nie zawiera mąki i jest lepsze od Ciasta czekoladowego bez mąki, które robiłam jakiś czas temu. Ciasto pokrojone w trójkąty lub wycięte np. w kółka może posłużyć za elegancki deser, np. z dodatkiem kremu mascarpone, lub codzienny czekoladowy dodatek do kawy. Ciasteczka Amaretti wykorzystacie też w tej Zupie dyniowej z dzikim ryżem. 139
15 4.07

Czekoladowe ciasto Amaretti

Ciasto czekoladowe z ciasteczkami amaretti

Składniki

Ciasto czekoladowe:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g ciasteczek Amaretti
  • 100 g migdałów (zmielonych)
  • 170 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • drobno starta skórka z 1 pomarańczy
  • 3 - 4 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau
  • 100 g masła, miękkiego
  • 4 jajka, rozmiksowane mikserem
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
Do podania, np.
  • bita śmietana, świeże maliny, krem mascarpone
Krem mascarpone:
  • 250 g sera mascarpone
  • 125 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
  • 5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie

  • Przygotować formę o średnicy ok. 20 - 21 cm oraz młynek do kawy lub rozdrabniacz do zmielenia migdałów i amaretti na proszek. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Czekoladę (ciemną i mleczną) roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
  • Ciasteczka Amaretti oraz migdały zmielić na proszek. Wymieszać je z cukrem, kakao, skórką z pomarańczy i likierem.
  • Zmiksować na jednolitą masę z masłem oraz jajkami, uprzednio rozmiksowanymi w oddzielnej miseczce. Na koniec zmiksować szybko z roztopioną czekoladą.
  • Masę przelać do formy o średnicy 20 cm i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut. Nie wyjmować z formy i nie kroić zanim ciasto całkowicie nie ostygnie. Posypać przez sitko cukrem pudrem, a następnie kakao.
  • Podawać samo lub z bitą śmietaną, świeżymi malinami czy kremem mascarpone. Krem mascarpone: zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę. Szybko zmiksować z serem mascarpone najednolitą masę. Krem przechowywać w lodówce.
  • Ciasto czekoladowe z amaretti. Idealne ciasto czekoladowe

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie