Babka migdałowa

Cała rodzina uwielbia tę babkę, więc robię ją bardzo często, nie tylko na Wielkanoc. Jest rewelacyjna, mięsista i zawsze się udaje.

Bajeczna. Miała być na jutro, a już połowa zjedzona. Jak tak dalej pójdzie, będę musiał piec drugą.

Kocham tę babkę i cała moja rodzina się już się od niej uzależniła! Zawsze wychodzi, co święta piekę po dwie!

Piekłam na Wielkanoc - przepyszna! Taka bardzo pozytywna odmiana dla drożdżowej, jako pierwsza zniknęła ze stołu :-)

Pyszna, wilgotna, doskonała do herbaty, po kilku dniach nadal mięciutka. Bardzo polecam!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Nie jest duża, ale za to intensywna i "mięsista". Babka z białej czekolady o smaku i zapachu pomarańczy. Z gęstą polewą z białej czekolady. Zmielone migdały dodają głębszego smaku, a połączenie z białą czekoladą sprawia, że ma się wrażenie jakby się miało w ustach lepszą wersję marcepanu. Jest wilgotna i długo utrzymuje świeżość, nawet bez przykrycia. Większość składników miesza się łyżką, a mikserem ubija tylko białka. Można spokojnie zwiększyć ilość składników i upiec większą, podwójną porcję (wówczas trzeba wydłużyć czas pieczenia). Ta babka to mój numer jeden wśród babek niedrożdżowych i wysoka pozycja wśród wszystkich ciast. Duży plus za naprawdę ekspresowe przygotowanie. 0

303 4.65

admin

z białą czekoladą i pomarańczą

biała czekolada

mąka migdałowa

Składniki

90 g białej czekolady
100 g masła
8 łyżek cukru (1/2 szklanki)
3 jajka
40 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów bez skórek*
2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

Polewa

60 ml (1/4 szklanki) śmietanki 30%
1 łyżeczka likieru pomarańczowego (dla chętnych)
1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy
90 g białej czekolady
migdały lub płatki migdałów do dekoracji

Przygotowanie

Przygotować małą formę na babkę o pojemności ok. 1,5 litra (o pojemności ok. 1,5 litra, około 16 - 18 cm średnicy), wysmarować ją grubo masłem i wysypać 2 łyżkami mąki migdałowej lub zwykłej mąki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do rondla włożyć masło i roztopić na niedużym ogniu. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę i roztopić. Przelać do miski.
Dodać cukier i wymieszać, następnie dodawać po jednym żółtku (białka odłożyć), ciągle mieszając łyżką, aż powstanie jednolita masa.
Do otrzymanej masy dodać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia, mąkę migdałową oraz skórkę z pomarańczy, wymieszać łyżką.
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie, ale dokładnie połączyć z masą. Przełożyć do przygotowanej formy i piec przez ok. 35 minut.
Wyjąć babkę z piekarnika, ostudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę.
Przestudzoną babkę polać polewą: śmietankę zagotować z dodatkiem likieru oraz skórki pomarańczowej, odstawić z ognia i dodać drobno posiekaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
Babkę udekorować migdałami lub płatkami migdałów.