Bułki do burgerów

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Ten prosty przepis na klasyczne bułeczki hamburgerowe przygotowałam z myślą o słynnej kanapce pulled pork. Bułeczki są miękkie, delikatne, a do ciasta nie trzeba dodawać dużej ilości żółtek jak w moich poprzednich przepisach. Mimo tego bułeczki są naprawdę delikatne i trzymane pod przykryciem długo zachowują świeżość. U mnie w domu rozchodzą się jak świeże bułeczki ;-) Można je też zamrozić. 0

196 4.66

kwestiasmaku

Łatwy przepis na idealne bułki do burgerów

Składniki

10 sztuk

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
2 łyżki cukru
300 ml mleka
50 g masła
1 jajko

oraz: 1 żółtko, 1 łyżka mleka, opcjonalnie 1 łyżka sezamu

Przygotowanie

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać.
Drożdże (ocieplone w temperaturze pokojowej) pokruszyć i wsypać do kubka. Dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć dokładnie łyżeczką. Wlać pół szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszać. Wstawić kubek do garnka z bardzo ciepłą wodą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 7 minut, aż rozczyn wypełni cały kubek.
Przelać go do miski z mąką i zacząć delikatnie mieszać łyżką. Stopniowo wlewać resztę ciepłego mleka cały czas mieszając łyżką.
Dodać cukier, jajko i dalej mieszać składniki, następnie zacząć wyrabiać ciasto. W międzyczasie, gdy ciasto będzie już jednolite, dodać roztopione masło. Ciasto wyrabiać aż będzie elastyczne, przez ok. 15 minut (lub 10 minut hakiem miksera planetarnego).
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki na około 1 godzinę.
Po tym czasie wyjąć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i chwilę je powygniatać. Podzielić na 10 części i uformować 10 kulek, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia i delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmarować pędzelkiem żółtkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C. Piec przez 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodaj notatkę