Ogórki kiszone
Najlepsze i najsmaczniejsze są oczywiście ogórki kiszone domowym sposobem. Warto poświęcić czas na przygotowanie aby potem cieszyć się nimi przez cały rok, a wykorzystanie kiszonych ogórków jest bardzo wszechstronne. Można z nich ugotować zupę ogórkową, dodawać do obiadu czy kanapek. Pasują do śledzi, tatara, dodaje się je do sałatek, itp. Zapraszam do skorzystania z mojego sprawdzonego, rodzinnego przepisu na ogórki kiszone.
76
31
4.87
kwestiasmaku Ogórki kiszone
Przepis na domowe kiszone ogórki
Jaki jest sekret jędrnych kiszonych ogórków? Jak je zawekować aby utrzymały się przez rok? Jak wybrać i przygotować ogórki do kiszenia? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w poniższym przepisie. Podaję mój sprawdzony sposób na idealne ogórki kiszone.
Składniki
- ogórki (gruntowe, niezbyt duże)
- czosnek (polski)
- koper (najlepiej z łodygą)
- świeży chrzan
- opcjonalnie - liście czarnej porzeczki lub wiśni
- sól do przetworów (kamienna)
Przygotowanie
- Ogórki umyć, ułożyć pionowo i ściśle w słoikach (czystych, suchych). Czosnek i chrzan obrać. Do każdego litrowego słoika włożyć: po 2 - 3 ząbki czosnku, kawałek chrzanu, gałązkę kopru z łodygą oraz 2 liście czarnej porzeczki lub wiśni.
- Przygotować zalewę (potrzeba ok. 0,5 litra zalewy na 1 litrowy słoik): zagotować odpowiednią do ilości słoików porcję wody. Wsypać sól do przetworów w ilości 1 kopiasta łyżka soli na 1 litr wody.
- Wrzątek wlewać do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcać. Ogórki muszą być w całości zanurzone w zalewie. Zwrócić uwagę by przy zakręcaniu krawędź górna słoika, jak i zakrętka były suche.
- Gorące słoiki przykryć kocem na ok. 12 godzin co zapewni dobre zawekowanie. Później należy odstawić słoiki do piwnicy (lub ciemnego, chłodnego miejsca).
Wskazówki
- Pamiętajmy o czystych, w miarę nowych słoikach i wieczkach (nie mogę być przerdzewiałe ani powyginane np. od otwierania nożem).
- Ogórki mają być świeże i jędrne, najlepiej niezbyt duże i niepryskane.
Kiszone ogórki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
