Carbonara szparagowa

Robiłam to danie już niezliczoną ilość razy. Jest fenomenalne! To jest najlepszy przepis na makaron ze szparagami ever i nie zamienię go już na żaden inny!

Przepyszne danie, na pewno wpisze się na stałe do naszego sezonowego jadłospisu szparagowego. Banalne i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Pierwszy raz robiłam carbonarę i.... zakochałam się w tym daniu! Jest tu wszystko co kocham: makaron, szparagi, parmezan.

Mistrzostwo świata. W żadnej restauracji nie jadłam tak dobrego makaronu.

Lepsze od klasycznej carbonary i przynajmniej z warzywami. Zamiast boczku dałam szynkę szwarcwaldzką.

Najlepsza carbonara jaką jedliśmy! Szparagi dodają lekkości i świeżości daniu, które (bądź co bądź) do super lekkich nie należy ;)

Błyskawiczny, pyszny, wiosenny obiad!

Cudowny sezon szparagowy! Ta carbonara jest wyśmienita. Powtórzę ją na pewno w nadchodzącym tygodniu.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (130 głosów)

Sezonowe danie, które chociaż raz musi pojawić się w naszym tegorocznym szparagowym menu :-) To spaghetti alla carbonara z dodatkiem zielonych szparagów. Kilka prostych składników i aromatyczne danie gotowe! Przygotujcie: makaron spaghetti, boczek, szparagi oraz jajka, z których powstanie kremowy sos. Jeszcze tylko czosnek i natka pietruszki i możemy zacząć przygotowywać obiad. 0

130 4.82

kwestiasmaku

Makaron spaghetti z boczkiem, jajkami i szparagami

boczek

Sezonowa odsłona klasycznej carbonary, w wersji z zielonymi szparagami. Pamiętajmy, do oryginalnego sosu carbonara nie dodaje się śmietanki, tylko same jajka!

Składniki

2 porcje, po 508 kcal

150 g makaronu spaghetti
ok. 10 szparagów
80 g surowego, wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
2 jajka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
30 g sera (parmezanu lub grana padano lub pecorino)
sól i pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu), łodygi zetrzeć na tarce o dużych oczek pozostawiając same główki.
Do garnka lub na dużą patelnię włożyć drobno posiekany boczek i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 - 4 minuty, co chwilę mieszając, aż się podtopi i lekko zrumieni. Dodać starty czosnek oraz szparagi (starte łodygi oraz główki) i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem.
Jajka wbić do miski, dodać posiekaną natkę oraz 3/4 drobno startego sera, roztrzepać widelcem.
Trzymając garnek lub patelnię na małym ogniu włożyć makaron (najlepiej przełożyć go bezpośrednio z garnka z wodą za pomocą specjalnej łyżki do makaronu), wymieszać.
Odstawić z ognia, dodać roztrzepane jajka cały czas mieszając. Z jajek ma powstać delikatny, kremowy i oblepiający makaron sos. Wyłożyć do głębokich talerzy i posypać odłożonym serem.

Dodaj notatkę