Szarlotka z rabarbarem
0
4
5
kwestiasmaku Szarlotka z rabarbarem
Składniki
12 porcji
Ciasto
- 320 g mąki (2 szklanki)
- 250 g zimnego masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek drobnego cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 jajko
Nadzienie
- 500 g prażonych jabłek*
- 500 g rabarbaru
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki konfitury truskawkowej
oraz
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto kruche: do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Rozdrabniać składniki na kruszonkę w robocie planetarnym (łopatką do ciasta kruchego) lub siekać składniki nożem na desce aż powstanie kruszonka lub też rozcierać składniki palcami.
- Następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite oraz gładkie ciasto.
- Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.
-
Prażone jabłka włożyć do miski. Dodać rabarbar pokrojony na 1 cm kawałki oraz cynamon i konfiturę truskawkową. Wymieszać.
- Piekarnik nagrzać do 180 st C. Przygotować niedużą foremkę o wymiarach 23 x 23 cm.
- Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć nadzienie z jabłek i rabarbaru.
- Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na nadzienie.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.
Wskazówki
* samodzielnie przygotowanych (np. z tego przepisu) lub gotowych ze sklepu słodzonych jabłek na szarlotkę ze słoika
Szarlotka z rabarbarem