Tortille zapiekane z kurczakiem gyros
0
1
5
kwestiasmaku Tortille zapiekane z kurczakiem gyros
Enchiladas z kurczakiem gyros
Enchiladas z kurczakiem gyros - tortille zapiekane w sosie pomidorowym i serem, nadziewane kurczakiem i warzywami gyros.
Składniki
4 porcje
- 400 g rozdrobnionych pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka oregano
- 4 tortille
- 1 podwójny filet z piersi kurczaka
- 2 łyżki przyprawy gyros
- 2 cebule szalotki lub 1 mniejsza cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 nieduża cukinia 300 g
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 kawałki papryki marynowanej
- 5 kawałków suszonych pomidorów
- 300 g tartego żółtego sera (np. żółta mozzarella)
do podania
- sałata lodowa
- szczypiorek
- mix majonez + jogurt
Przygotowanie
- W rondelku zagotować rozdrobnione pomidory z puszki z dodatkiem soli, pieprzu i oregano. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
- Filet z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z przyprawą gyros.
- Na dużej patelni na oleju krótko obsmażyć kurczaka na dużym ogniu, odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Smażyć przez ok. 2 minuty.
- Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz świeżą paprykę, następnie pokrojoną w kosteczkę paprykę marynowaną i suszone pomidory. Doprawić solą oraz pieprzem i obsmażać przez około 2 minuty.
- Pod koniec wlać soki z podsmażonego kurczaka a na koniec wymieszać z kurczakiem, odstawić z ognia.
- Farsz z kurczaka i warzyw wyłożyć na 4 tortille, posypać tartą mozzarellą (po około 2 łyżki na tortillę) i zawinąć w ruloniki.
- Do formy żaroodpornej wyłożyć kilka łyżek sosu pomidorowego. Ułożyć roladki z tortilli (łączeniem do dołu) i polać resztą sosu. Posypać resztą tartej mozzarelli i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posypać posiekaną sałatą lodową, szczypiorkiem oraz skropić sosem majonezowo-jogurtowym.
Tortille zapiekane z kurczakiem gyros