Potrzebne będą 2 metalowe blaszki prostokątne (o wymiarach ok. 23 x 33 cm). Ważne: dno musi być lite, bez dziurek. Czarny kolor formy będzie atutem, ponieważ gwarantuje mocniejsze i szybsze przypieczenie spodu.

• Wyrabianie ciasta: do dużej miski wlać letnią wodę, wsypać drożdże i wymieszać. Następnie dodać mąkę i sól. Wyrabiać przez ok. 15 minut (najlepiej mikserem planetarnym lub końcówkami do ciasta drożdżowego, gdyż ciasto będzie mokre i lejące). Wyrobione ciasto ma być gładkie i elastyczne.
• Pierwsze wyrastanie: przełożyć ciasto do naoliwionej miski, obracając je tak, by całe pokryło się warstwą tłuszczu. Przykryć miskę folią lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
• Przygotowanie blaszek: dwie metalowe blaszki (o wymiarach ok. 23 x 33 cm) obficie wysmarować oliwą na dnie i po bokach.
• Dzielenie i formowanie: wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części. Przełożyć po jednej do każdej z blaszek i nieznacznie rozciągnąć palcami. Zostawić tak ciasto na 15 minut pod przykryciem (np. z folii spożywczej), aby ciasto dało się łatwo formować. Po tym czasie delikatnie rozciągnąć ciasto w równomierną warstwę tak, aby wypełniło dno i rogi blaszek.
• Drugie wyrastanie: przykryć blaszki i odstawić na kolejne 2 godziny, aż ciasto się napuszy i wyrośnie na około 1/3 wysokości ścianek.
• Nagrzewanie piekarnika: rozgrzać piekarnik do 230°C (najlepiej grzanie góra-dół).
• Układanie dodatków: mozzarellę startą na tarce o dużych oczkach rozsypać na obu plackach, dosuwając ser do samych krawędzi. Za pomocą łyżki nałożyć sos w postaci 3 równoległych pasków ciągnących się przez całą długość pizzy. Nie rozsmarowywać go na całym serze. Na samej górze ułożyć plasterki mini salami i delikatnie oprószyć całość parmezanem.
• Pieczenie: wstawić pierwszą blaszkę do nagrzanego piekarnika (warto umieścić je na trochę niższym poziomie, aby spód dostał maksymalnie dużo ciepła). Piec przez 15 minut (po 10 minutach można położyć na wierzchu blaszki arkusz folii aluminiowej, aby wierzchnia warstwa sera już mocniej się nie rumieniła).
• Studzenie: Wyjąć z piekarnika i wstawić kolejną blaszkę z pizzą. Po wyjęciu z piekarnika pozwolić pizzy odpocząć w blaszce przez kilka minut. Następnie delikatnie podważyć brzegi, obkroić nożem i pokroić na kawałki. Świetna jest na świeżo jak i odgrzewana, nawet następnego dnia (przechowujemy w lodówce pod przykryciem).