Makaron orzo z kurczakiem i harissą
Błyskawiczny do zrobienia obiad z jednej patelni, do którego wykorzystujemy drobny makaron, filet kurczaka i pomidory z puszki. Danie jednak wyróżnia się wyrazistą i aromatyczną nutą pochodzącą z pasty harissa. To świetny dodatek do kurczaka, który sprawia, że mięso nabiera smaku i wyrazu (np. do grillowanych filetów drobiowych).
Harissa to ostra, czerwona pasta, w której skład wchodzą chili, czosnek, kmin, kolendra i oliwa oraz koncentrat pomidorowy. Wywodzi się z Afryki Północnej, głównie z Tunezji i co najważniejsze - nie ma problemu z jej kupieniem w polskich sklepach. Używam harissty w postaci pasty, ale możecie też użyć sproszkowanej.
0
1
5
kwestiasmaku Makaron orzo z kurczakiem i harissą
Pyszny, kremowy i lekko ostry, idealny na szybki obiad!
Składniki
2 - 4 porcje
- 400 g filetu z piersi kurczaka (paseczki)
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pasty harissa
- 1 puszka 400 g krojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka tahini (dla chętnych)
- 200 g (1 szklanka) orzo
- 500 ml bulionu z kurczaka
- świeża bazylia (ok. pół szklanki listków)
- 60 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Filet z piersi kurczaka pokroić na cienkie paseczki.
- Na dużą patelnię z pokrywą wlać oliwę, dodać drobno starty czosnek i dodać kurczaka. Doprawić solą oraz pieprzem i obsmażać przez ok. 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Dodać pastę harissa i podsmażyć. Następnie dodać surowy makaron orzo i obsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
- Dodać siekane pomidory z puszki, wymieszać i gotować przez ok. 2 minuty, co chwilę zamieszać. Dodać pastę tahini jeśli ją używamy.
- Wlać gorący bulion, wymieszać i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować pod przykryciem przez ok. 12 - 15 minut, do czasu aż makaron będzie już miękki.
- Wówczas wmieszać bazylię oraz śmietankę i po zagotowaniu odstawić z ognia.
Makaron orzo z kurczakiem i harissą