Makaron z cukinią i pesto bazyliowym
Smaczny makaron z bazyliowym pesto oraz ricottą, z warzywnym dodatkiem w postaci podsmażonej cukinii. Coś dobrego dla osób unikających mięsa i poszukujących ciekawych smaków i połączeń składników.
0
19
4.84
kwestiasmaku Makaron z cukinią i pesto bazyliowym
z ricottą lub twarogiem
Składniki
2 - 3 porcje
- 125 g suchego (lub 250 g świeżego) makaronu tagliatelle
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 mała cukinia
- 150 g ricotty lub 100 g twarogu
- tarty parmezan
Pesto z bazylii
- 5 łyżek oliwy extra
- 1 obrany ząbek czosnku
- 25 g liści bazylii (1 "doniczka")
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 10 g tartego parmezanu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- W międzyczasie przygotować pesto: wszystkie składniki umieścić w mini melakserze (rozdrabniaczu) i zmiksować.
- Rozgrzać oliwę na dużej patelni, włożyć pokrojoną w kosteczkę cukinię i lekko ją podsmażyć.
- Dodać świeżo odcedzony (gorący) makaron oraz pesto i całość wymieszać. Na środku położyć ricottę. Podgrzewać przez chwilę.
- Doprawić solą w razie potrzeby solą i pieprzem. Podawać z tartym parmezanem.
Makaron z cukinią i pesto bazyliowym