Zupa krem kukurydziana
Traktujcie ten przepis jako podstawowy i najlepszy na zupę krem z kukurydzy. Dodatki możecie wybrać spośród moich propozycji. Dodatki te mogą też być inne, w zależności od potrzeb i tego w jakich okolicznościach podajecie zupę. Na zwykły obiad - można użyć np. tylko bagietki, na ciekawą zupę (przekąskę) dla gości - warto dodać popcorn, karmelizowaną czerwoną cebulę i ricottę. W każdej postaci powinna się sprawdzić :)
0
25
4.88
kwestiasmaku Zupa krem kukurydziana
Podawana z popcornem, ricottą, kolendrą, karmelizowaną czerwoną cebulą oraz bagietką. Oczywiście są to tylko propozycje podania, które można modyfikować ;-)
Składniki
4 porcje
- 2 puszki kukurydzy, każda ok. 400 g
- 2 łyżki oliwy
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 1,25 litra bulionu jarzynowego (np. z eko kostki)
- 250 ml mleczka kokosowego
karmelizowana czerwona cebula
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
- szczypta ostrej i słodkiej papryki
Przygotowanie
- Kukurydzę odcedzić na sitku.
- W dużym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz masło i podsmażać przez ok. 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Wlać gorący bulion, a po jego zagotowaniu wsypać kukurydzę. Doprawić zupę szczyptą zmielonego pieprzu oraz solą w razie potrzeby.
- Przykryć i gotować do miękkości warzyw, przez ok. 15 minut.
- Dodać mleczko kokosowe i całość zmiksować na krem (miksować dokładnie i nieco dłużej niż zazwyczaj), używając blendera kielichowego. Przelać do garnka i podgrzać przed podaniem w razie konieczności.
- Podawać z bagietką, popcornem, ricottą, kolendrą i karmelizowaną, czerwoną cebulą: cebulę obrać i pokrojić w kosteczkę, zeszklić na patelni na oliwie, następnie dodać miód i chwilę razem podsmażać, aż cebula pokryje się gęstym syropem. Pod koniec dodać papryki w proszku.
Propozycja podania
bagietka / popcorn solony / ricotta / kolendra / karmelizowana czerwona cebula
Zupa krem kukurydziana