Bataty zapiekane z wołowiną
0
6
5
kwestiasmaku Bataty zapiekane z wołowiną
Pieczone bataty z mielonym mięsem wołowym oraz serem cheddar
Do mielonego mięsa można dodać kilka łyżek kukurydzy lub/i czerwonej fasoli z puszki, wówczas wzbogacimy danie o warzywny dodatek.
Ewentualnie można też dodać baby szpinak (wystarczy go wmieszać na koniec, do gotowego już mięsa).
Składniki
2 - 4 porcje
- 900 g batatów (4 średnie sztuki)
- 1 łyżka oliwy extra
Nadzienie
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g mielonej wołowiny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka masła
- 150 g tartego sera cheddar
do podania, np.
- kwaśna śmietana lub jogurt
- marynowana papryczka jalapeño
- szczypiorek
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty umyć, ale nie obierać. Położyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować oliwą.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 1 godzinę i 10 minut, aż będą w środku miękkie.
- W międzyczasie na dużej patelni podgrzać oliwę i na średnim ogniu zeszlić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrany i posiekany czosnek i razem podsmażyć.
- Zwiększyć ogień i dodać mieloną wołowinę. Obsmażać przez ok. 5 - 10 minut, co chwilę mieszając, aż mięso będzie całkowicie wysmażone i zrumienione. Pod koniec doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, kminem rzymskiem i papryką wędzoną.
- Wyjąć ziemniaki z piekarnika, ale nie wyłączać go. Bataty przekroić (ale nie do końca) wzdłuż, rozchylić połówki batatów na boki, dodać masło i delikatnie rozgnieść w środku widelcem (tylko wierzchnią warstwę miąższu) robiąc miejsce na farsz.
- Nadzienie mięsne podgrzać i wyłożyć na bataty, posypać serem i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec w tej samej temperaturze 200 stopni C przez ok. 8 minut, aż ser się roztopi.
- Podawać ze śmietaną, papryczką jalapeño oraz szczypiorkiem.
Propozycja podania
awokado lub guacamole / chipsy z tortilli / surówka z kapusty
Bataty zapiekane z wołowiną 
Bataty zapiekane z wołowiną