FIlety ryby w sosie z cukinią i papryką
To filety z dorsza z patelni na sposób śródziemnomorski, bo z dodatkiem pokrojonych w kosteczkę warzyw: papryki, cebuli i cukinii. Wszystko w kremowym sosie ze śmietanki, z mozzarellą i natką pietruszki. Wszystko do przygotowania na jednej, dużej patelni. Do ryby pasować będą ziemniaki puree lub w całości gotowane młode ziemniaki z masłem i koperkiem. Lub też kluski, gnocchi, kopytka.
0
3
5
kwestiasmaku FIlety ryby w sosie z cukinią i papryką
Dorsz w kremowym sosie z cukinią, papryką, cebulą i mozzarellą
Składniki
2 porcje
- 400 g filetów białej ryby np. dorsza
- po 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki oraz oregano
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- 1/2 cebuli
- 150 g cukinii
- 150 g papryki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 80 ml śmietanki 18% lub 30%
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 4 łyżki tartej mozzarelli
- natka pietruszki lub bazylia lub koperek
Przygotowanie
- Filety rozmrozić jeśli były mrożone i osuszyć, pokroić na porcje. Posypać solą, pieprzem, papryką słodką, oregano oraz mąką pszenną.
- Cebulę, cukinię i paprykę pokroić w małą kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać wszystkie przygotowane warzywa i smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty. Odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy, położyć rybę i obsmażyć z każdej strony po około 2 -3 minuty, w zależności od grubości ryby (przewrócić delikatnie na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki).
- Dodać warzywa a następnie śmietankę z passatą pomidorową. Gotować przez około 2 - 3 minuty, aż ryba będzie ugotowana.
- Rybę posypać tartą mozzarellą, przykryć pokrywą i trzymać tak przez ok. 1 minutę, aż ser się roztopi. Posypać posiekaną natką lub bazylią lub koperkiem.
Propozycja podania
puree ziemniaczane / gnocchi / kasza gryczana / ryż / makaron
FIlety ryby w sosie z cukinią i papryką 
FIlety ryby w sosie z cukinią i papryką