Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami
Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami to sycące, aromatyczne danie, idealne na jesienny obiad lub niedzielne spotkanie przy stole. Mięso jest soczyste w środku, a z wierzchu pięknie zrumienione, pieczone razem z kawałkami słodkiej dyni i intensywnymi w smaku pomidorami. Całość nabiera głębi dzięki przyprawom, czosnkowi i odrobinie sosu sojowego. Warto pokusić się też o dodatek kaparów. To prosty sposób na tradycyjną karkówkę w nowym, bardziej wyrazistym wydaniu.
Jako dodatek polecam gniecione, pieczone ziemniaki w mundurkach.
Mam nadzieję, że tak jak ja, polubicie połączenie dyni i suszonych pomidorów :) Ten przepis to moja kolejna propozycja do jesiennego menu!🎃🍁
0
1
5
kwestiasmaku Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami
Soczyste w środku i zrumienione z zewnątrz plastry karczku pieczone w piekarniku, z dodatkiem dyni oraz suszonych pomidorów. Dynię można zastąpić batatami.
Składniki
4 porcje
- 700 g karkówki wieprzowej (karczku)
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- szczypta płatków chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy extra
- 125 ml białego wina (lub soku jabłkowego, wody)
- 300 g dyni
- 6 kawałków suszonych pomidorów
- 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
dodatki
- rukola
- czerwona cebula
Przygotowanie
- Karkówkę pokroić na plastry, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, chili oraz natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Skropić sosem sojowym oraz wysmarować oliwą. Można od razu piec lub odłożyć do zamarynowania do lodówki.
- Na dno naczynia wlać wino lub jego zamienniki. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 1,5 godziny (90 minut).
- Następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do 220 stopni C, dodać dynię, pokrojone na paseczki suszone pomidory oraz kapary. Piec jeszcze przez 20 minut.
- Wyjąć z piekarnika i udekorować rukolą oraz cienko posiekaną czerwoną cebulą.
Propozycja podania
Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami 
Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami 
Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami 
Steki z karkówki pieczone z dynią i suszonymi pomidorami