Cynamonki pistacjowe
Jeśli kochacie pistacje, te cynamonki będą dla Was spełnieniem marzeń - miękkie, aromatyczne i obficie wypełnione kremem pistacjowym. To wypiek, który pięknie pachnie już podczas pieczenia i sprawia, że dom od razu staje się bardziej przytulny. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, przy filiżance kawy lub herbaty.
Zachęcam Was mocno do wypróbowania mojego autorskiego przepisu! Cynamonki pistacjowe są bardzo puszyste i zawierają krem pistacjowy w środku i w polewie. Delikatne ciasto, aromatyczny cynamon i chrupiące pistacje sprawiają, że to idealny pomysł na wyjątkowy podwieczorek lub słodki poczęstunek dla gości.
0
12
4.92
kwestiasmaku Cynamonki pistacjowe
Zwijane bułeczki z kremem pistacjowym
Cynamonki pistacjowe to drożdżowe bułeczki przygotowane na cieście drożdżowym z dodatkiem masła i mleka, dzięki czemu są miękkie i sprężyste. Nadzienie powstaje z połączenia kremu pistacjowego i cynamonu, a całość po upieczeniu wykańczana jest polewą z kremu pistacjowego, cukru pudru i soku z cytryny oraz posypką z posiekanych pistacji. Z podanej proporcji otrzymujemy około 18 sztuk średniej wielkości bułeczek.
Te podwójnie pistacjowe cynamonki to mój hit wśród pistacjowych wypieków! Krem pistacjowy dajemy zarówno do środka ciasta jak i do polewy. Łącznie używamy 200 g (1 słoiczek) kremu pistacjowego (2/3 kremu dajemy do środka a 1/3 do polewy).
Składniki
18 sztuk
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 10 g suszonych drożdży instant (1,5 małej saszetki)
- 50 g cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 70 g masła
- do posmarowania: 1 żółtko + 2 łyżki mleka
Nadzienie
- 70 g masła
- 1/2 łyżki mielonego cynamonu
- 150 g kremu pistacjowego (słodzonego)
Polewa
- sok z 1/2 cytryny
- 50 g cukru pudru
- 50 g kremu pistacjowego (słodzonego)
- 1/3 szklanki posiekanych pistacji
Przygotowanie
- Składniki wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Masło ma być miękkie (zarówno do ciasta jak i nadzienia).
Ciasto
- Mąkę wsypać do misy miksera lub dużej miski. Wymieszać z drożdżami instant, cukrem oraz solą.
- Dodać ciepłe mleko oraz jajka i zacząć powoli wyrabiać ciasto (hakiem miksera) na minimalnych obrotach. Można też wyrabiać ręką. Następnie, ciągle wyrabiając wolno ciasto, dodawać po kawałku miękkie masło.
- Wyrabiać tak przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto rozwałkować na placek o wymiarach ok. 40 x 40 cm.
Nadzienie
- Wymieszać miękkie masło z cynamonem i z około 2/3 ilości kremu pistacjowego. Rozsmarować na rozwałkowanym cieście.
- Zawinąć ciasto w roladę i pokroić na 18 plasterków. Ułożyć je w prostokątnej blaszce (ok. 22 x 33 cm) lub w 2 okrągłych tortownicach, wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować (za pomocą pędzelka) roztrzepanym żółtiem z mlekiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
Polewa
- Wyjąć bułeczki z piekarnika i polać polewą: w rondelku podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder, rozpuścić go a następnie dodać pozostały krem pistacjowy. Wymieszać i w razie potrzeby rozcieńczyć większą ilością soku z cytryny. Na koniec posypać posiekanymi pistacjami.
Cynamonki pistacjowe 
Cynamonki pistacjowe 
Cynamonki pistacjowe 
Cynamonki pistacjowe 
Cynamonki pistacjowe