Pieczony halibut i gniecione ziemniaki z piekarnika

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Miał być naszym obiadem "po prostu" a trafił na KS :) Zapewne to zasługa tych przepysznych ziemniaków, które znikają zawsze na samym początku. Dbamy o to co ląduje obok tych pysznych ziemniaczków, więc wybór padł na halibuta. Wiem, że nie wszyscy przepadają za rybami, ale przypomnijcie sobie smak rybki znad morza i wówczas z pewnością skusicie się na taką propozycję. Do halibuta pasuje koper włoski - nasiona. Do kupienia również w aptekach, lub jako herbatki w saszetkach ;) Oliwki pełnią podobną funkcję jak drugi proponowany dodatek czyli kiszona kapusta, więc jeśli wybierzecie do tego zestawu taką surówkę z kiszonej kapusty, to oliwki będzie można pominąć. 0

17 4.94

kwestiasmaku

zielone oliwki

Składniki

4 porcje

1 kg niedużych ziemniaków z cienką skórką
3 łyżki oliwy extra vergine
600 - 800 g filetu halibuta
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
0,5 łyżeczki suszonego oregano
0,5 szklanki zielonych oliwek

Przygotowanie

W tym przepisie najlepiej wybrać 2 takie naczynia żaroodporne (na ziemniaki i halibuta) aby zmieściły się na jednym poziomie w piekarniku. Ewentualnie można użyć jednej dużej blaszki do pieczenia np. z wyposażenia piekarnika i piec w niej zarówno ziemniaki jak i rybę.
Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego łyżką oliwy (lub na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i posmarowanej oliwą) i rozgnieść tłuczkiem (każdego ziemniaka ugnieść jeden raz). Doprawić solą, pieprzem i skropić dodatkową 1 łyżką oliwy.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C (najlepiej grill z termoobiegiem, aby składniki mocniej się zrumieniły).
Filet halibuta ułożyć w drugim naczyniu żaroodpornym (lub na blaszce obok ziemniaków). Doprawić solą, pieprzem oraz koprem włoskim i oregano, skropić 1 łyżką oliwy.
Ziemniaki i halibuta wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, aż wierzch zacznie się rumienić. Po upieczeniu posypać rybę oliwkami. Podawać np. z kiszoną kapustą.