Tteokbokki - koreańskie kluski ryżowe
Tteokbokki to popularne, pikantne koreańskie kluski ryżowe, które można spotkać w przyulicznych barach i straganach. Kluski można kupić gotowe przez internet i wystarczy je niedługo gotować w bulionie z dodatkami. W oryginalnych przepisach do sosu dodaje się typową pastę z ostrej papryki - gochujang. Przyznam, że jest ona dla mnie zbyt pikantna. Dlatego próbowałam ją ominąć, jak w innych moich daniach inspirowanych kuchnią koreańską, dzięki czemu uzuskałam łagodniejszy smak. Danie zrobiłam na próbę i na specjalną prośbę córki, która zamówiła tteokbokki z restauracji z dowozem do domu ;) Podawane były z jajkiem ugotowanym na twardo.
0
58
4.41
kwestiasmaku Tteokbokki - koreańskie kluski ryżowe
w pikantnym sosie
Składniki
4 porcje
- 500 g klusek ryżowych słupki do tteokbokki (świeżych)
- 600 ml bulionu jarzynowego
- 1 mała marchewka
- 1 cebula szalotka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka białego sezamu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- pęczek szczypiorku
Sos
- 1 łyżka pasty gochujang lub 3 łyżki sosu słodko - pikantnego
- 0,5 łyżeczki papryki gochugaru lub zwykłej, słodkiej
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
Przygotowanie
- Zagotować bulion w dużym garnku, dodać obraną i pokrojoną w słupki marchewkę, pokrojoną na półplasterki szalotkę i pokrojony w drobną kosteczkę czosnek.
- Kluski opłukać pod bieżącą wodą, dodać do garnka z gotującym się bulionem, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
- Wymieszać składniki sosu i dodać do garnka. Wymieszać, dodać sezam i olej sezamowy, przykryć i gotować przez ok. 10 minut, do miękkości klusek.
- Na koniec posypać pokrojonym na 3 cm kawałki szczypiorkiem.
Tteokbokki