"Burnt Basque Cheesecake" to sernik, który pochodzi z Kraju Basków z Hiszpanii (stąd więc jego nazwa - sernik baskijski). Podstawowe cechy wyróżniające oryginalny i klasyczny sernik baskijski to: zrumieniony wierzch (pieczemy w wysokiej temperaturze), kremowy i lekko słony środek (z solonego serka Philadelphia, Twój Smak, Łaciaty, cream cheese), brak spodu (zrumieniny wierzch ma zastąpić chrupiący spód), rustykalne, nieregularne brzegi (paier wkładany do formy niedbale).

Poniższy przepis zawiera spód i ma równe brzegi, ale można pominąć spód oraz niedbale włożyć papier, jeśli chcemy. Sernik najlepiej upiec dzień wcześniej lub z 10 godzinnym wyprzedzeniem, gdyż musi schłodzić się i ściąć w lodówce.