Makaron z indykiem i brokułami
Szybkie danie z woka lub patelni. Makaron ryżowy z indykiem i brokułami w sosie sezamowym z dodatkiem świeżego imbiru.
Najpierw podsmażamy mięso (mielone lub po prostu posiekane na desce), później dodajemy brokuły i wszystko podlewamy wodą z sosem sojowym. Gotujemy kilka minut aż brokuły będą al dente i cały płyn odparuje. Teraz pozostaje tylko dodanie ugotowanego makaronu i polanie wszystkiego sosem, w ktorego skład wchodzi oliwa, sos sojowy, olej sezamowy oraz - kluczowy dodatek - świeżo starty imbir. Całość posypujemy szczypiorkiem i świeżą kolendrą.
Do dania sprawdzi się dowolny makaron orientalny (np. gryczany soba, pszenny chow mein), ja wykorzystałam bezglutenowy makaron z czarnego ryżu. Tylko makaron ryżowy będzie bezglutenowy. Gryczany może mieć domieszkę pszenicy.
0
49
4.43
admin Makaron z indykiem i brokułami
Składniki
2 porcje
- ok. 100 g makaronu (np. z czarnego ryżu lub białego ryżowego lub gryczanego soba)
- 200 g filetu z indyka, mielonego lub drobno posiekanego
- 500 g brokułów
- 2 łyżki oliwy extra vergine lub oleju roślinnego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- szczypta cukru
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub młodej cebuli
- opcjonalnie: świeża kolendra
Przygotowanie
- Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, bez dodatku soli do wody. Odcedzić na sitku i przelać świeżą wodą.
- W woku lub głębokiej patelni na 1 łyżce oliwy podsmażyć mięso indyka. Następnie włożyć pokrojone brokuły i smażyć dalej przez ok. 1-2 minuty. Wlać pół szklanki wody i 3 łyżki sosu sojowego i gotować od czasu do czasu mieszając aż cała woda wyparuje a brokuły będą ugotowane al dente.
- W miseczce wymieszać pozostałą łyżkę oliwy z łyżką sosu sojowego i oleju sezamowego, dodać ocet, cukier oraz obrany i starty imbir, wszystko wymieszać. Na patelnię z mięsem i brokułami dodać makaron i przez chwilę podgrzać. Odstawić z ognia, polać sosem i delikatnie wymieszać. Podawać posypane szczypiorkiem i listkami kolendry.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
