Stir-fry z wołowiną i makaronem ryżowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (20 głosów)
4.85
Pewnie pomyślicie: eee, znowu makaron ryżowy? ;-) Rzeczywiście ostatnio z premedytacją zamieszczam więcej przepisów na dania w stylu orientalnym. Wszystko dlatego, że chcę Was zarazić pomysłem na zdrowe, lekkie i do tego szybkie gotowanie, gdzie składniki są poddawane jedynie minimalnej obróbce, dzięki czemu pozostają świeże i pełne smaku. Przykładowo dzisiejsze danie i sposób przyrządzenia mięsa może okazać się małą rewolucją w niejednej kuchni :-) Okazuje się, że wołowina z udźca jest idealnie miękka i soczysta już po kilkunastu sekundach obsmażania. W wielu przepisach znajdziecie uwagę o tym, aby mięso do makaronu podsmażać kilka minut potem dusić w sosie. Spróbujcie inaczej. Pokrójcie surowe mięso bardzo cieniutko w poprzek włókien (najlepiej aby było zmrożone, będzie łatwiejsze do pokrojenia) i po ociepleniu w temp. pokojowej krótko obsmażcie do zmiany koloru z czerwonego na szaro-brązowy. Po chwili mięso będzie rozpływało się w ustach. Dłuższe smażenie spowoduje stwardnienie mięsa, wówczas będzie już musiało się gotować bardzo długo (tak jak w gulaszu) aby ponownie zmięknąć. Kolejnym przykładem jest zupa pho, w której surową wołowinę po prostu zalewa się gorącym bulionem - to wystarczy aby uzyskać soczyste i miękkie mięso. Spróbujcie zrobić wołowinę w ten sposób dodając do wszystkich ulubionych potraw, makaronów czy zup. Dzisiejszy przepis to szybkie do zrobienia, lekkie i zdrowe danie. Z dodatkiem chudego, krótko podsmażanego mięsa i z mocnym świeżym akcentem w postaci czerwonej papryki, szczypiorku i mięty. Doprawione czosnkiem, imbirem i sosem sojowym. Bardzo polecam... 0
20 4.85

Stir-fry z wołowiną i makaronem ryżowym

z czerwoną papryką i miętą

Można zrobić w wersji z makaronem pszennym Chow Mein.

Składniki

2 porcje
  • 200 g postekowanej wołowiny np. z udźca
  • około 150 g makaronu ryżowego, np. o szerokości 2 mm
  • 2 łyżeczki drobno startego imbiru
  • 2 ząbki czosnku, drobno starte
  • 3 dymki (długa cebulka ze szczypiorkiem)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • opcjonalnie - kawałek papryczki chili (ilość do smaku, im papryczka mniejsza tym ostrzejsza)
  • świeża mięta
  • 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego), masła klarowanego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 limonki do podania

Przygotowanie

  • Mięso pokroić na bardzo cieniutkie plasterki w poprzek włókien (najlepiej wcześniej włożyć je na 1-2 godziny do zamrażarki aby łatwiej było pokroić - po pokrojeniu ocieplić w temperaturze pokojowej).
  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zetrzeć imbir i czosnek. Dymki posiekać. Paprykę pokroić na cienkie paski. Papryczkę chili pokroić na plasterki. Wymieszać sos sojowy z cukrem.
  • W woku lub na patelni na 1 łyżce oleju podsmażyć imbir oraz czosnek. Dodać drugą łyżkę oleju, włożyć białe części dymki oraz paprykę i smażyć mieszając co chwilę przez około minutę. Dodać mięso i podsmażać przez około minutę aż mięso zmieni kolor z czerwonego na brązowy.
  • Dodać papryczkę chili jeśli używamy, włożyć makaron ryżowy i smażyć mieszając przez około minutę. Wlać sos sojowy z cukrem, dodać szczypiorek i miętę, wszystko wymieszać i odstawić z ognia. Podawać skrapiając limonką.
  • Stir-fry z wołowiną
  • Stir-fry z wołowiną

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie