Pierniczki bezglutenowe

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (24 głosów)
4.666665
Rewelacyjne pierniczki z mąki migdałowej i mieszanki mąk bezglutenowych. Są idealnie miękkie, puszyste, uzależniająco dobre. I do tego gotowe w 30 minut! Pierniczki bezglutenowe słodzę głównie miodem. Po upieczeniu można je maczać w czekoladzie z dodatkiem łyżeczki oleju kokosowego lub posypać mąką kokosową. Spróbowałam też zrobić polewę kawową na bazie miodu, też się udaje. Pierniczki można zrobić wcześniej i przechowywać do świąt w pojemniku na ciasto. Ale najlepiej zróbcie wcześniej próbę, aby sobie to wszystko przetrenować, myślę, że z nadmiarem pierniczków nie powinno być problemu :-) 186
24 4.67

Pierniczki bezglutenowe

Miękkie i puszyste, najlepsze! Można pominąć jajko (żółtko i białko) jeśli jest taka konieczność.

Składniki

ok. 20 sztuk
  • 200 g mielonych migdałów
  • 160 g mąki bezglutenowej*
  • 1 łyżka przyprawy piernikowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki ksylitolu lub cukru lub cukru wanilinowego
  • 100 g miodu
  • 80 g oleju kokosowego lub masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
  • białko jaja do posmarowania

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do miski wsypać mąkę migdałową, dodać wszystkie mąki bezglutenowe, przyprawę piernikową, sodę i cukier. Dokładnie wymieszać.
  • Miód roztopić w rondelku razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo masy, przestudzić.
  • Żółtka utrzeć (kilka minut mikserem na małych i średnich obrotach) lub trzepaczką.
  • Do miski z mąką dodać miód z masłem, wymieszać, dodać jogurt, żółtka i znów wymieszać masę łyżką.
  • Wyłożyć ją na stolnicę lub blat podsypany mąką i powygniatać przez ok. 5 minut - jeśli się da (w razie potrzeby można podsypać nieco mąki).
  • Następnie rozwalkować na ok. 8 - 9 mm placek. Wyciąć pierniczki i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.
  • Posmarować roztrzepanym białkiem i piec przez 10 minut.
  • Mniejsze i cieńsze pierniczki należy piec trochę krócej. Po ostudzeniu przechowywać w pojemniku lub puszce.

Wskazówki

* gotowej mieszanki lub własnej np. 50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej + 30 g mąki ziemniaczanej + 30 g mąki kokosowej (mąkę kokosową można zastąpić zmielonymi wiórkami kokosowymi lub użyć po trochu innych mąk)
 
Pierniczki można udekorować mąką kokosową lub cukrem pudrem. Można też smarować polewą miodowo-kawową (pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuścić w 1 łyżce ciepłego miodu).

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie