Makowiec zawijany

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (27 głosów)
4.555555
Pyszny makowiec zawijany z najlepszego ciasta drożdżowego brioche. Niezawodny i dość prosty przepis, z którego otrzymamy 3 strucle makowe. Pieczemy je w keksówkach. Ciasto zagniatamy wieczorem poprzedniego dnia i wstawiamy do lodówki na pierwsze wyrastanie. Następnego dnia wyjmujemy je i od razu zawijamy strucle, po czym odstawiamy w keksówkach do drugiego wyrastania na 2 godziny. Później już tylko pieczemy. 0
27 4.56

Makowiec zawijany

Drożdżowa strucla makowa (3 sztuki!)

Ciasto na tej pyszny makowiec zagniatamy wieczorem poprzedniego dnia i wstawiamy do lodówki.

Składniki

3 sztuki
Ciasto
  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 70 g cukru
  • szczypta soli
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 4 jajka (w temp. pokojowej)
  • 200 g miękkiego masła
Oraz
  • 850 g gotowej masy makowej
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 4 białka
Lukier cytrynowy

Przygotowanie

Ciasto (dzień wcześniej)
  • Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże zmieszane z ciepłym mlekiem, cukier i sól, wszystko wymieszać łyżką. Następnie wbijać kolejno po 1 jajku cały czas wyrabiając ciasto lub miksując hakiem do ciasta drożdżowego.
  • Wyrabiać tak przez około 10 - 15 minut, następnie dodawać stopniowo miękkie masło i wyrabiać jeszcze przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące (będzie raczej rzadkie ale nie będzie się kleiło czy rwało). Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na całą noc (lub do 4 dni).
Masa makowa
  • Masę makową wymieszać z bułką tartą oraz ubitymi na sztywno białkami.
Pieczenie
  • Wyjąć ciasto z lodówki i od razu, nie czekając aż ciasto się ociepli, wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto złączyć w kulę i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować podsypując mąką na prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm.
  • Nałożyć 1/3 część masy makowej zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Zwinąć roladę zlepiając końce, podwinąć je pod spód.
  • Zawinąć makowce w papier do pieczenia - zrobić taką tubę pozostawiając ok. 1 - 2 cm wolnego miejsca na wyrośnięcie ciasta i zawijając pod spód końce papieru. Takie makowce ułożyć na blaszce do pieczenia.
  • Odstawić je w ciepłe miejsce na ok. 2 - 3 godziny do wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić makowce do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut, do mocnego zrumienienia się ciasta.
Lukier cytrynowy
  • Zagotować sok z cytryny w garnku, odstawić z ognia, dodać cukier puder i wymieszać. Dodać skórkę pomarańczową, połączyć i udekorować otrzymaną polewą przestudzone makowce.
  • Strucla makowa
  • Strucla makowa

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie