Roladki z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(29 głosów)
Chociaż wyglądają dość banalnie, to zaskoczy Was ich smak oraz soczystość! Błyskawiczne do przygotowania, idealne na codzienny obiad jak i na bardziej wyszukaną okazję. Polecam koniecznie do wypróbowania! Piersi z kurczaka zawinięte w plasterki suszonej szynki, nadziewane farszem z mozzarelli, suszonych pomidorów i natki pietruszki. Podawane z idealnie kremowymi ziemniakami...
WERSJA PDF
0
29
4.62
admin Roladki z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Składniki
2 porcje
- 2 pojedyncze piersi kurczaka, każda po około 200 g
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz i/lub pieprz kolorowy
- 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju z ziołami + 4 łyżki oleju ze słoiczka
- 60 g mozzarelli w kulce (1/2 kulki)
- 25 g tartego sera np. Cheddar
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 plasterki suszonej szynki (parmeńskiej lub tańszej alternatywy, ewentualnie cienko pokrojonego wędzonego lub suszonego boczku)
Kremowe tłuczone ziemniaki:
- 4 średnie ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietanki kremowej 36%
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Ugotować do miękkości. W międzyczasie przygotować piersi z kurczaka i nagrzać piekarnik do 200 stopni.
- Ziemniaki odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i od razu dodać masło oraz śmietankę. Rozgnieść bardzo dokładnie tłuczkiem, póki ziemniaki będą jeszcze gorące. Przykryć i odstawić.
- Piersi z kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć włókna i kostki, rozłożyć płasko na blacie. Zrobić poziome nacięcie w najgrubszej części piersi, tworząc kieszeń. Oprószyć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz kieszeni.
- Suszone pomidory posiekać na około 1 cm kawałeczki i wymieszać z rozdrobnioną mozzarellą, startym serem ora natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać, podzielić na pół i włożyć w środek każdej kieszeni kurczaka. Do nagrzanego piekarnika wstawić małą blaszkę, na której będzie się piekł kurczak. Nagrzewać ją przez około 5 - 10 minut.
- Lekko złączyć mięso w miejscu rozcięcia i całe zawinąć w plasterki szynki (najlepiej będzie jeśli szynka zakryje nacięcie z farszem, co uniemożliwi wypłynięcie nadzienia na zewnątrz).
- Wyjąć blaszkę z piekarnika, rozprowadzić na niej łyżkę oliwy z suszonych pomidorów i ułożyć w tym miejscu roladki z kurczaka. Polać je resztą oliwy i wstawić do piekarnika na około 22 minuty. Pokroić na 2 - 3 cm plasterki i wyłożyć obok ziemniaków. Roladki polać sosem pozostałym na blaszce.