Kurczak w sosie kurkowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(34 głosów)
Szybkie danie z filetów z kurczaka i śmietanowego sosu kurkowego, podawane z ziemniakami lub makaronem. Łatwo i przyjemnie się je przygotowuje, obiad będzie gotowy w pół godziny. Kurczaka podsmażamy i dopiekamy w piekarniku (wychodzi zawsze super!) a na patelni po kurczaku gotujemy sos kurkowy. Ci, którzy robili kurczaka z estragonem, wiedzą o czym mówię ;-)
Do dania można podać kilka plasterków pomidora lub sałatę z winegretem. W ziemie można skorzystać z mrożonych kurek.
0
34
4.82
admin Kurczak w sosie kurkowym
z natką pietruszki i ziemniakami
Składniki
2 porcje
- 2 filety z kurczaka (łącznie około 300 - 400 g)
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego
Sos kurkowy:
- 200 g kurek
- 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
- 3 łyżki białego wina
- 100 ml bulionu drobiowego
- 125 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Do podania:
- ziemniaki lub makaron (np. wstążki)
Przygotowanie
- Nastawić do ugotowania ziemniaki. Kurki wyłożyć na sitko i krótko opłukać pod silnym strumieniem chłodnej wody, wyłożyć na ściereczkę kuchenną i osuszyć (kurki własnoręcznie zbierane przed opłukaniem należy szczoteczką oczyścić z liści i ziemi). Piekarnik nagrzać do 190 st. C.
- Piersi kurczaka oczyścić z kostek i błonek, doprawić solą oraz pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć filety i smażyć po 3 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 15 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać sos. Wyjąć naczynie z kurczakiem z piekarnika, kurczaka wyłożyć na talerz i przykryć go folią, odstawić na około 5-7 minut (dopiero po tym czasie kurczaka można pokroić). Sok z pieczenia kurczaka dodać do sosu kurkowego.
- Patelnię po kurczaku odstawić na kuchence (nie trzeba jej myć) i przygotować na niej sos kurkowy. Patelnię rozgrzać, wrzucić kurki i na dużym ogniu smażyć przez 1 - 2 minuty (w zależności od wielkości kurek) co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Kurki wyjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać ocet i wino i na dużym ogniu zagotować. Po 2 minutach gotowania wlać bulion i gotować na większym ogniu przez około 4 - 5 minut aż powstały sos znacznie się zredukuje (do kilku łyżek). Wrzucić odłożone kurki a po chwili wlać śmietankę kremówkę i wszystko zagotować na większym ogniu. Dodać 2 łyżki natki i gotować sos przez minutę na dużym ogniu aż zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- Na patelnię włożyć plasterki kurczaka i w razie potrzeby wszystko podgrzać nie mieszając. Podawać z ziemniakami lub makaronem, posypać resztą natki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
