Kotlety mielone - najlepsze

Wreszcie robię idealne kotlety mielone - najlepsze.

Najlepsze kotlety mielone jakie jadłam. Pycha 👌

To najlepsze mielone jakie w zyciu jadlam! Robilam pierwszy raz w zyciu i oszalalam z rozkoszy :)

Serdecznie dziękuję za przepis na soczyste mielone. Dodawanie wody spowodowało, że po raz pierwszy wyszły miękkie i soczyste kotlety.

Kotlety zrobione, zjedzone przez całą rodzinkę. Smaczne, strzał w 10 z cebulą, która tarłam na tarce.

Puszyste, mięciutkie, pyszne !

Te kotlety są świetne. Przepis idealny! Dziękuję.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Robimy tak jak pulpeciki, tylko zamiast mąki do obtoczenia dodajemy bułkę tartą. Nie gotujemy w wodzie, tylko smażymy na patelni. Nie muszą być ciężkostrawne, wystarczy smażyć na dobrym oleju, nie dawać zbyt dużego ognia, nie palić tłuszczu i użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Jeśli damy za mało tłuszczu, większość zostanie wchłonięta w mięso, jeśli będzie go więcej, kotlety obsmażą się z zewnątrz, będą chrupiące, a w środku miękkie i nie nasączone tłuszczem. Do mięsa na kotlety dodajemy wodę i podczas wyrabiania staramy się "wtłoczyć" ją w mięso. Ważny jest rodzaj mięsa, oczywiście chuda cielęcina jest o wiele lepsza od tłustego mięsa wieprzowego, takie cielęce kotleciki z czystym sumieniem polecam dla najmłodszych :-) 0

615 4.75

admin

Oto najlepszy przepis na kotlety mielone! Przepis rodzinny, powielany przez tysiące użytkowników Kwestii Smaku! Najlepsze kotlety są oczywiście z tłuczonymi ziemniakami i smażonymi buraczkami;) To klasyka w najlepszym wydaniu!

Kotlety mielone to tradycyjne, flagowe polskie danie. Smak i jakość koteltów zależy od użytych składników. Dlatego im lepsze mięso, tym lepsze kotlety. Liczy się oczywiście dobry przepis, który zamieszczam pod spodem. Kotelty po ostudzeniu można mrozić i wyjmować potrzebną ilość w razie potrzeby.

Mięso mielone wyrabiamy dokładnie z namoczoną w mleku bułką, przyprawami oraz jajkiem. Formujemy, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy na patelni, po czym dopiekamy w piekarniku. Dzięki temu kotletów nie musimy długo smażyć na patelni, co nie jest za bardzo zdrowe.

Składniki

8 sztuk

1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka)
mleko lub woda do namoczenia bułki
1/2 kg mięsa mielonego (np. szynka wieprzowa, udziec cielęcy lub z indyka)
1 średnia cebula starta na tartce
1 jajko
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego
około 1/4 szklanki zimnej wody
bułka tarta do obtoczenia
do podsmażenia (smalec lub masło klarowane lub olej)

Przygotowanie

Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 10 - 15 minut.
Do większej miski włożyć zmielone mięso, startą na drobnej tarce cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę, wszystko dobrze wymieszać.
W trakcie wyrabiania mięsa należy dodawać po troszku zimnej wody i wyrabiać tak długo aż mięso wchłonie wodę i nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej wyrabiamy, tym lepsze kotlety. Masa mięsna może wydawać się dość luźna, ale dzięki temu kotlety będą delikatniejsze, mniej zbite i twarde.
Uformować podłużne kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Po obsmażeniu z dwóch stron przełożyć kotlety do garnka lub naczynia żaroodpornego (bez przykrycia) i wstawić do rozgrzanego do 150 stopni C piekarnika, na około 15 minut. Unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku idealnie miękkie.

Propozycja podania

Zasmażane buraczki
Mizeria
Tłuczone ziemniaki: 1 kg ziemniaków, sól, 3 łyżki masła (obrane ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić, dodać masło i rozgnieść dokładnie praską do ziemniaków.

Dodaj notatkę