Tradycyjna Babka Wielkanocna
Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Wam aby były naprawdę wyjątkowe i niezapomniane... Aby pachniało w Waszych domach, a na ustach dzieci długo widniał uśmiech i radość. Dużo pozytywnej energii, wielu wspaniałych chwil spędzonych z rodziną i przyjaciółmi. Życzę Wam, a także moim bliskim, abyśmy razem cieszyli się każdym nadchodzącym dniem, tak jak cieszymy się tym wspaniałym, świątecznym czasem...
Dziękuję wszystkim za przesłane życzenia świąteczne!
64
14
4.07
admin Tradycyjna Babka Wielkanocna
Składniki
- 20 g świeżych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 1/4 szklanki śmietanki kremowej
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 75 g masła, roztopionego i ostudzonego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- odrobina soli
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
Polewa z białej czekolady
- 200 g białej czekolady
- 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 2 łyżki soku z pomarańczy lub likieru pomarańczowego
- 1 łyżka tartej skórki z pomarańczy
oraz
- roztrzepane jajko do posmarowania babki
- kawałek folii aluminiowej
Przygotowanie
- Przygotować formę na babkę z kominem o pojemności ok. 2,5 litra, średnicy ok. 23 cm, wysmarować ją masłem i posypać zmielonymi migdałami lub bułką tartą.
- Wszystkie składniki na babkę muszą mieć temperaturę pokojową (nie mogą być prosto z lodówki). Drożdże skruszyć do miseczki i rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru pudru, wlać mleko, wsypać 1 łyżeczkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15 - 20 minut.
- Mąkę przesiać. Zagotować śmietankę i wlać do mąki, wymieszać i przestudzić. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę. Do mąki dodać wyrośnięte drożdże i ubite żółtka. Wyrabiać ręką lub mieszadłem miksera przez 15 minut, aż będzie odchodziło od ręki. Na koniec dodać roztopione i ostudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiać.
- Dodać ekstrakt z wanilii, sól, rodzynki, skórkę kandyzowaną i skórkę z pomarańczy, wszystko wymieszać łyżką. Przykryć podwójnie złożoną ściereczką kuchenną i odstawić w miejsce bez przeciągów na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
- W wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i chwilkę powyrabiać ręką. Przełożyć do przygotowanej formy (ciasto ma ją wypełniać do połowy). Przykryć i odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 45 minut.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę ustawić na dolnej półce. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika. Studzić w formie. Po całkowitym ostudzeniu wyłożyć na paterę.
- Przygotować polewę z białej czekolady: Do plastikowej miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i sok lub likier. Miseczkę ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody. Mieszając roztopić czekoladę. Wymieszać ze startą skórką, ostudzić i czekać aż trochę zgęstnieje. Czekoladą polać wystudzoną babkę. Do czasu podania babkę trzymać przykrytą folią, ale najlepiej bez polewy.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
