Łosoś teriyaki
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(101 głosów)
Łosoś teriyaki to jeden z bardziej popularnych sposobów na łososia, jest naprawdę prosty i uniwersalny. W uproszczeniu teriyaki oznacza japońską technikę grillowania i pieczenia mięsa lub ryby w marynacie na bazie sosu sojowego z dodatkiem cukru
Moja błyskawiczna marynata teriyaki oparta jest na gotowym sosie teriyaki, uzupełnionym sokiem z limonki, cukrem, chili i imbirem. Wszystkie składniki mieszam i w powstałej marynacie moczę filety. Odsączam i grilluję, piekę lub smażę na patelni, a pozostałą marynatę wykorzystuję do przygotowania sosu. Posypuję zrumienionym sezamem i podaję np. z ryżem, makaronem chińskim lub sojowym.
0
101
4.16
admin Łosoś teriyaki
Składniki
4 porcje
- 4 filety z łososia, po ok. 200 g
Marynata teriyaki
- 1/2 szklanki sosu teriyaki*
- sok z 1/2 limonki
- 3 łyżki syropu klonowego (lub 2 łyżki miodu lub 4 łyżeczki cukru trzcinowego)
- 1 starty ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka drobno posiekanej chili
oraz
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 4 łyżeczki ziaren sezamu
Przygotowanie
- Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pesetą wyjąć ości. W większej misce wymieszać sos tariyaki, sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier), czosnek, imbir i chilli. Włożyć łososia i dokładnie wysmarować marynatą. Odstawić na 1/2 - 1 godzinę na blat kuchenny.
- Łososia wyjąć z marynaty. Marynatę wlać do rondelka i gotować przez około 10 - 15 minut, aż zgęstnieje. Powstały sos teriyaki przecedzić przez sitko, a następnie wymieszać z olejem sezamowym. Na suchej patelni, na małym ogniu zrumienić ziarna sezamu.
- Łososia ułożyć skórką do dołu na grillu (lub patelni grillowej) i grillować przez około 8 minut, aż mięso będzie wysmażone do 2/3 wysokości filetu, a skórka będzie chrupiąca. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2 minuty.
- Zdjąć skórkę z filetów, polać ciepłym sosem teriyaki i posypać zrumienionym sezamem.
Propozycja podania
- brokuły z wody lub grillowane szparagi
- ryż lub makaron chiński / sojowy
Wskazówki
* Oryginalny japoński sos teriyaki zawiera w składzie: 60 ml shoyu (japońskiego sosu sojowego), 2 łyżki mirinu, 2 łyżki sake, 1 i 1/2 łyżki drobnego cukru trzcinowego.
Łosoś teriyaki 
Surowy łosoś w marynacie teriyaki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
