Kurczak tandoori

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.2 (41 głosów)
4.19512
Kurczak w jogurtowej marynacie z dodatkiem imbiru, czosnku i cebuli z aromatyczną mieszanką przypraw charakterystycznych dla kuchni indyjskiej i pakistańskiej - garam masala i chili. Tradycyjnie pieczony jest w specjalnych piecach tandoor, my zrobiliśmy go na grillu ogrodowym pod przykryciem. Można też piec w piekarniku - o tym więcej w przepisie. Do marynowania jaki i samego grillowania/pieczenia zdejmujemy skórkę z kurczaka, danie jest więc lżejsze i zdrowsze. Marynata lepiej wnika w mięso a nie pozostaje na skórce. 0
41 4.2

Kurczak tandoori

Udka kurczaka w aromatycznej marynacie z jogurtem

Składniki

2 - 4 porcje
  • 1 kg podudzi kurczaka
  • sól
  • 2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
  • 1-2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 łyżka drobno startego imbiru
  • 4 ząbki czosnku, drobno starte lub przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 cebuli, drobno startej
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie, nie występuje w oryginale) lub cukru
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 szklanka 250 ml jogurtu naturalnego
  • kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Przygotowanie

  • Zdjąć skórkę z podudzi (skórki wyrzucić nie będą potrzebne w tym przepisie). Podudzia osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą, włożyć je do dużej plastikowej lub szklanej miski, obtoczyć w mieszance przypraw garam masala, ostrej i słodkiej papryce. Dodać oliwę lub olej i dłońmi dokładnie nasmarować kurczaka.
  • Następnie dodać imbir, czosnek, cebulę, miód, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i ponownie nasmarować kurczaka. Dodać jogurt naturalny i barwnik jeśli używamy, wszystko delikatnie wymieszać i odstawić do zamarynowania (na noc do lodówki lub na minimum 3 godziny na blat kuchenny).
  • Udka kurczaka wyjąć z marynaty (nie oczyszczać z marynaty), pozostałą marynatę zgromadzoną na dnie miski wyrzucić, nie będzie już potrzebna. Kurczaka ułożyć na grillu i grillować przez 60 minut na grillu ogrodowym pod przykryciem, najlepiej metodą pośrednią z węglem rozłożonym po bokach grilla - jak na zdjęciu poniżej (pod kurczakiem znajduje się tacka z wodą do której skapuje tłuszcz), lub piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni również przez 60 minut, od czasu do czasu przewracając podudzia na drugą stronę. Po upieczeniu mięso powinno ładnie odchodzić od kości. Podawać z gęstym jogurtem naturalnym.

Propozycja podania

jogurt naturalny / sałata / kuskus / grillowana cukinia / sałatka z grillowaną cukinią i fetą

  • Kurczak tandoori
  • Kurczak tandoori

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie