Pad Thai

Wpis na blogu
W końcu udało mi się zdobyć wszystkie składniki sosu i to jest to.
Danie przepyszne i super lekkie. Zamiast krewetek użyłam kurczaka a zamiast pasty tamaryndowej soku z limonki i wyszło idealnie!
Już wielokrotnie robiłam pad thai z tego przepisu... jest pyszny! :)
Próbowałam już z kurczakiem i krewetkami. Przepis super, zawsze wychodzi wyśmienite!
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (111 głosów)
4.684685
Pad Thai to chyba najsłynniejsze na świecie tajskie danie składające się z makaronu ryżowego, sosu, jajka. Można wybrać wersję z kurczakiem, krewetkami czy samymi warzywami. Przygotowanie jest proste i polega na podsmażaniu kolejno dodawanych składników, a na koniec wymieszanie ich z sosem. Sos to cztery przenikające się smaki: słodki, słony, kwaśny i pikantny. Aby zrobić prawdziwego Pad Thaia nie obędzie się bez specyficznych dla tego dania składników takich jak sos rybny czy pasta tamaryndowa. Możecie je kupić w sklepach z żywnością orientalną i sklepach internetowych. Konieczne też będą orzeszki ziemne. Jeśli spróbujecie tej potrawy, na pewno będziecie do niej często wracać. W mojej wersji dodałam krewetki, ale sprawdzi się tofu, a także kawałki piersi kurczaka. Jak już wpominałam wcześniej, możemy też pozostać przy samych warzywach. 0
111 4.68

Pad Thai

Składniki

2 porcje
  • 100 g makaronu ryżowego (wstążki 3-5 mm)
  • 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
  • 3 ząbki czosnku
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonych krewetek
  • 10 krewetek (obranych) lub 1 pierś kurczaka pokrojona w kosteczkę lub 100 g tofu
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kiełków fasoli mung
  • 2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku (biała i jasnozielona część)
Do podania
  • 2 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
  • opcjonalnie: świeża kolendra, płatki chili, limonka
Sos
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki pasty tamaryndowej*
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka sosu sriracha (lub 1/2 łyżki płatków chili)
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie

  • Zagotować wodę w garnku, dodać makaron ryżowy i gotować przez ok. 4 minuty. Odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą.
  • Dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu w miseczce.
  • W woku lub na dużej patelni z nieprzywierającym dnem podgrzać olej. Dodać starty czosnek, po chwili suszone krewetki, podsmażyć ok. 1 minutę.
  • Dodać krewetki (lub kurczaka lub tofu) i smażyć ok. 2-3 minuty. Wbić jajka i podsmażyć wszystko przez ok. 1 minutę delikatnie mieszając. 
  • Dodać makaron i smażyć mieszając ok. 4 minuty (mniej więcej w połowie tego czasu wlać sos).
  • Na koniec dodać kiełki i posiekaną dymkę (można zachować część do dekoracji) i jeszcze raz wszystko wymieszać.
  • Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i zachowaną częścią kiełków oraz dymki. Można dodatkowo skropić limonką oraz posypać listkami kolendry i płatkami chili.

Wskazówki

* Jeśli zamiast pasty mamy koncentrat tamaryndowy (jest bardziej gęsty i intensywny od pasty), wówczas wystarczy 1 łyżeczka.

  • Pad Thai Pad Thai z krewetkami
  • Pad Thai z tofu i krewetkami Pad Thai z tofu

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie