Galettes bretonnes

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (22 głosów)
4.363635
Pyszne naleśniki gryczane inspirowane francuskimi galettes bretonnes. Pomysł na lunch oraz świetna alternatywa dla kanapek na śniadanie lub kolację. Usmażone naleśniki można przechowywać przez kilka dni w lodówce (także zamrozić). Gdy mamy gotowe naleśniki przygotowanie smacznej przekąski trwa już tylko chwilę. Chrupiące, z roztopionym serem i ulubionymi dodatkami w środku (polecam np. ser kozi, paprykę i dobre salami), naprawdę rewelacyjne. Koniecznie do wypróbowania! :-) 0
22 4.36

Galettes bretonnes

Naleśniki gryczane zapiekane z jajkiem, szynką i serem

Składniki

Ciasto na naleśniki gryczane
  • 200 g kaszy gryczanej niepalonej lub mąki gryczanej
  • szczypta soli morskiej
  • 1 małe jajko 
  • 1/2 łyżki oleju (użyłam kokosowego, ale może być dowolny lub masło)
  • ok. 3 szklanek wody
Propozycje dodatków
  • jajko, szynka, ser (w plasterkach lub tarty), szczypiorek, suszone pomidory
  • salami, rolada kozia pleśniowa, czerwona papryka, rukola
  • wędzony łosoś, tarta mozzarella, koperek
  • blanszowany szpinak, ser pleśniowy

Przygotowanie

Ciasto na naleśniki gryczane
  • Kaszę zmielić na proszek (mąkę) w młynku do kawy lub młynku do zbóż, lub użyć gotowej mąki gryczanej. Gotową mąkę gryczaną wsypać do miski, zrobić w niej dołek, dodać sól, jajko i roztopiony tłuszcz.
  • Mieszać łyżką jajko z mąką stopniowo zagarniając coraz więcej mąki i dolewając wodę. Ciasto można zmiksować mikserem. Ma być gładkie, bez grudek mąki i dość płynne (ma swobodnie rozprowadzać się po patelni, czyli konsystencja podobna do mleka skondensowanego, w razie potrzeby dodać więcej wody.
  • Ciasto najlepiej zostawić na ok. 15 - 30 minut, ale można też smażyć naleśniki od razu.
  • Naleśniki smażyć na rozgrzanej większej patelni naleśnikowej smarując powierzchnię odrobiną oleju. Z każdej strony smażyć po ok. minucie lub do lekkiego zrumienienia.
Smażenie z dodatkami
  • Z jajkiem: naleśnika położyć na patelni i ustawić średni gaz. Na środek wbić jajko i smażyć przez około 1-2 minuty, następnie obłożyć jajko kawałkami szynki, dodać ser. Gdy białko będzie już w ponad połowie ścięte a spód naleśnika lekko zrumieniony, założyć brzegi naleśnika do środka i przytrzymać łopatką. Smażyć jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty aż całe białko będzie ścięte. Posypać szczypiorkiem, posiekanymi suszonymi pomidorami, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
  • Bez jajka: naleśnika położyć na patelni i chwilę podgrzać, położyć plasterki wędliny oraz sera. Po chwili smażenia, gdy ser zacznie się roztapiać, złożyć brzegi naleśnika do środka, docisnąć łopatką i smażyć jeszcze 1-2 minuty. Zdjąć na talerz, posypać pokrojoną papryką i rukolą, doprawić solą i pieprzem.

Wskazówki

Zobacz więcej przepisów na naleśniki gryczane.

  • Galettes bretonnes

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie