Sernik Raffaello na zimno
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(50 głosów)
Sernik na zimno będący wiosenno-letnią wersją lubianego przez Was pieczonego sernika Raffaello. Jest aksamitnie kremowy o uzależniającym kokosowo-migdałowym smaku. Duża ilość mleka kokosowego, biała czekolada i spód z wafelków kokosowych plus dodatek likierów: amaretto i kokosowego. Mój deser na długi weekend :-)
0
50
4.66
admin Sernik Raffaello na zimno
Z białą czekoladą i mlekiem kokosowym, na spodzie z kokosowych wafelków
Deser można udekorować świeżymi owocami np. malinami, jagodami lub jeżynami.
Składniki
Spód
- 100 g wafelków kokosowych w białej czekoladzie typu princessa
Masa kokosowa
- 250 g serka mascarpone
- 1 i 1/2 szklanki (225 g) cukru pudru
- 2 puszki (po 400 ml) mleka kokosowego
- 250 g twarogu sernikowego lub jogurtu greckiego
- 200 g białej czekolady
- 3 łyżki żelatyny (spożywczej, nie może być fix)
- opcjonalnie: 4 łyżki likieru amaretto i 6 łyżek likieru kokosowego (np. domowego) lub Malibu
Dekoracja
- około 50 g wiórków kokosowych
- pralinki kokosowe np. Raffaello, obrane migdały, maliny, sos malinowy
Przygotowanie
Spód
- Wafelki pokruszyć i wyłożyć równą warstwą na spód tortownicy o średnicy 26 cm.
Masa kokosowa
- Serek mascarpone ubić z cukrem pudrem (około 1 - 2 minuty, do podwojenia objętości). Dodać twaróg oraz mleko kokosowe i krótko zmiksować do połączenia się składników.
- Czekoladę roztopić i stopniowo, po łyżce, dodawać do niej otrzymany wcześniej biały krem, za każdym razem mieszając rózgą (tak dodać około 6 łyżek kremu). Połączyć z resztą białego kremu, wlać likiery i całość krótko zmiksować.
- Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach ciepłej wody (10 minut), następnie dodać 60 ml gorącej wody i mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Do żelatyny dodawać po łyżce biały krem (w sumie około 6 łyżek) za każdym razem mieszając rózgą, następnie połączyć z resztą kremu.
- Otrzymaną masę wyłożyć łyżką na wafelki i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Dekoracja
- Gdy deser będzie całkowicie zastygnięty, obkroić nożem i zdjąć obręcz. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i udekorować.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
