Sernik na zimno z kokosową panna cottą i mango w galaretce

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.1 (12 głosów)
4.083335
To deser bez pieczenia składający się z czekoladowego spodu, kokosowej panna cotty oraz mango zanurzonego w galaretce. Prosty do przygotowania ale wymagający czasu na stężenie poszczególnych warstw. Spód to herbatniki Oreo, kolejna warstwa to panna cotta z mleka kokosowego i kremowej śmietanki, wierzch to mango gotowane w słodkim syropie przykryte cytrynową galaretką. Deser ozdobiłam zanurzonymi w cytrynowej galaretce listkami tymianku. Nie rezygnujcie z tego ziołowego akcentu! Tymianek wnosi niezwykle interesujący aromat do całości i czyni ten tak naprawdę prosty deser bardziej wyrafinowanym. 0
12 4.08

Sernik na zimno z kokosową panna cottą i mango w galaretce

na spodzie z czekoladowych ciasteczek oreo

Składniki

Panna cotta kokosowa
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 250 ml śmietanki kremowej 30%
  • 1 laska wanilii
  • ok. 1/2 szklanki cukru
Spód
  • 250 g czekoladowych ciastek typu oreo
  • 50 g masła
  • 1 łyżka śmietany
Mango w galaretce
  • 1 galaretka o smaku cytrynowym (75 g)
  • listki z kilku gałązek świeżego tymianku
  • 1-2 dojrzałe mango
  • 1/3 szklanki cukru
  • sok z 1 cytryny lub limonki

Przygotowanie

Panna cotta kokosowa
  • Kwadratową formę o boku 20 cm (lub okrągłą o średnicy 20 cm) posmarować masłem.
  • Żelatynę wymieszać z 2 ciepłej łyżkami wody, odstawić na 10 minut.
  • Do rondelka wlać mleko kokosowe, śmietankę kremową, dodać wanilię i cukier. Mieszając podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści i masa zacznie gotować się przy brzegach.
  • Odstawić z ognia, dodać namoczoną żelatynę i mieszać aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić.
Spód
  • Ciasteczka razem z kremem pośrodku rozdrobnić (w melakserze lub rozdrabniaczu), wymieszać z roztopionym masłem oraz 1 łyżką śmietany.
  • Wyłożyć na spód foremki i dokładnie ugnieść.
  • Ostudzoną i tężejącą białą masę wylać na spód i wstawić do lodówki do zastygnięcia na około 2 godziny.
Mango w galaretkce
  • Mango* obrać, obkroić miąższ wokół pestki, włożyć go do małego rondelka, wsypać 1/3 szklanki cukru, wlać sok z połowy cytryny i dolać tyle wody, aby prawie całe owoce były nią przykryte.
  • Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Wyjąć owoce z syropu i po ostudzeniu pokroić na paski. Syrop wykorzystać na kompot.
  • Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie ostudzić (najlepiej w lodówce, nie dopuszczając do całkowitego stężenia).
  • Na masie jogurtowej ułożyć pokrojone owoce, zalać tężejącą galaretkę, posypać listkami tymianku i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (około 2 - 4 godziny).

Wskazówki

* Jeśli użyjemy pięknego, dojrzałego mango, nie musimy gotować go w syropie.

  • Sernik na zimno z panna cotta, mango i galaretką
  • Sernik na zimno z panna cotta, mango i galaretką
  • Sernik na zimno z panna cotta, mango i galaretką

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie