Babeczki marchewkowe

Wpis na blogu
Przepyszne, wilgotne, pachnące cynamonem, rozpływające się w ustach... Mało pracy a efekt powalający.
To moje ulubione muffiny, są mega pyszne! Lukier pomarańczowy... obowiązkowo!!!
To ciasto to moja ulubiona wersja ciasta marchewkowego, do tego ten lukier z pomarańczą :)
Mufinki bardzo fajne wilgotne i ekspresowe w wykonaniu. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia bo poszły jeszcze na ciepło z racji niespodziewanych gości 😉
Puszyste, proste, pyszne... Muffinki pięknie wyrastają, są miękkie, bardzo szybkie! :) Polecam!
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (179 głosów)
4.782125
Pachnące cynamonem i pomarańczą marchewkowe babeczki z pysznym lukrem o smaku pomarańczy, czyli ciasto marchewkowe w wersji mini :) Najlepsze są w dniu przygotowania, ale jeśli przechowamy je w pojemniku, będą wilgotne i smaczne również w kolejnych dniach. Ekspresowe przygotowanie - wystarczy wymieszać składniki, ale niezbyt długo, tylko do połączenia się składników. Więcej zabawy będzie z przygotowaniem dekoracji - kandyzowanych plasterków marchewki w kształcie rurek, ale nie są one konieczne. Rurki można przygotować dzień wcześniej. 0
179 4.78

Babeczki marchewkowe

Pyszne babeczki marchewkowe a'la ciasto marchewkowe, polane pysznym lukrem pomarańczowym!

Dekoracja w postaci suszonych "rurek" marchewki nie jest oczywiście konieczna ;-)

Składniki

12 sztuk
  • 4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3/4 szklanki oleju roślinnego
  • 3 duże jaja lub 4 mniejsze
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
Lukier
  • 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • 2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy
Marchewkowe rurki
  • 1 duża i gruba marchewka
  • 1 szklanka wody
  • 1 szlanka cukru

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę metalową umieścić w jego środkowej części. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.
  • W drugiej, większej misce wymieszać (rózgą lub mikserem na wolnych obrotach): olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie wymieszać za pomocą łyżki z mieszaną z mąki.
  • Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach, ustawić na kratce w piekarniku i piec przez 25 minut (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).
  • W międzyczasie przygotować lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolać więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.
  • Ciasteczka wyjąć z piekarnika, a po 10 minutach wyłożyć (wciąż w papilotkach) na kratkę do całkowitego ostudzenia. Jak trochę przestygną wierzch ciasteczek maczać w lukrze i dekorować rurkami z marchewki (sposób przygotowania - poniżej). Podawać jak lukier nieco zastygnie.
Marchewkowe rurki
  • Marchewkę umyć i oskrobać. Obierać cienkie i długie warstwy marchewki obieraczką do warzyw. Wybrać około 15 najładniejszych i najszerszych pasków.
  • Zagotować wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Dodać paski marchewki i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut. Przelać przez sitko i pozostawić na nim marchewki na 15 minut.
  • Piekarnik nagrzać do 105 stopni. Paski marchewki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 30 minut aż będą suche, ale jeszcze możliwe do formowania. Nie wyłączać piekarnika.
  • Nawijać paski marchewki na koniec drewnianej łyżki formując je w spiralki. Zdejmować z łyżki i układać z powrotem na blaszce łączeniem do spodu. Piec przez 30 do 45 minut, wyjąć z piekarnika i pozostawić na blaszce do całkowitego ostudzenia.
  • Babeczki marchewkowe Babeczki marchewkowe
  • Babeczki marchewkowe Babeczki marchewkowe

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie