Czekoladowe ciasteczka - Chocolate chip cookies

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (40 głosów)
4.775
Słynne na całym świecie ciasteczka z kawałkami czekolady. Możecie zrobić je we własnym domu, z tego najlepszego przepisu. Teraz w wersji jeszcze bardziej czekoladowej :-) Idealne Chocolate Chip Cookies są ciągnące w środku, na brzegach kruche, z zatopionymi w środku miękkimi kawałkami czekolady. Pamiętajcie, że aby uzyskać taką strukturę ciastek, wyjmujemy je z piekarnika zanim całe będą twarde, środek ma być ciągle miękki. Ciasteczka można podgrzewać przed podaniem (najwygodniej w mikrofalówce), tak aby kawałki czekolady w środku się roztopiły. 0
40 4.78

Czekoladowe ciasteczka - Chocolate chip cookies

Kakaowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Składniki

ok. 18 sztuk
  • 100 g masła
  • 300 g czekolady (np. po 100 g białej, mlecznej i gorzkiej)
  • 1 pełna szklanka (155 g) mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 70 g brązowego cukru
  • 70 g białego cukru
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki (60 ml) mleka

Przygotowanie

  • Masło wyjąć z lodówki na około 10 minut przed przygotowaniem ciasta, pokroić w kosteczkę, włożyć do miski i zostawić na blacie w temperaturze pokojowej. Czekoladę połamać na kosteczki, następnie każdą kosteczkę pokroić jeszcze na 4 części. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Przygotować dużą blachę (lub 2 jeśli mamy), wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Mąkę przesiać do czystej miski razem z sodą lub proszkiem do pieczenia, dodać sól i kakao, dokładnie wymieszać, odstawić.
  • Ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru przez około 5 minut (mogą pozostać kryształki cukru). Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 2-3 minuty. Dodać sypkie składniki, najlepiej w 2 partiach, za każdym razem krótko miksując do połączenia się składników. Razem z drugą partią dodać mleko. Na koniec wymieszać dłonią lub łyżką z posiekaną czekoladą (ciasto będzie dość gęste).
  • Nabierać po około 1 czubatej łyżce masy, formować kulki i układać je na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy (wykorzystamy połowę masy na jedną blaszkę). Delikatnie - odrobinę, ok. pół centymetra spłaszczyć palcami wierzch każdej kulki. Resztę masy schować do lodówki i upiec ciasteczka za chwilę.
  • Wstawić do piekarnika i piec przez około 13-14 minut, aż brzegi ciastek będą już twardniały, ale cały środek będzie miękki (będzie uginał się pod naciskiem palca). Ciastka dodatkowo zastygają podczas studzenia, dzięki temu będą lekko ciągnące w środku i nieprzesuszone. Upiec drugą partię ciastek (zwykle pieką się troszkę krócej niż pierwsza partia).

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie